Moja je studená káva: Nitro-infúzia káva
Môže to vyzerať ako pollitrový stout, ale je to nealkoholické a vyrobené z kávy. Zdvihnite pohár na najnovšie šialenstvo kaviarenskej kultúry
Káva s obsahom nitro, ktorá je užitočná na oklamanie priateľov, aby si mysleli, že pijete alkohol, keď nepijete, ponúka radostný únik z inak nevyhnutnej rannej opice, čo z nej robí ideálnu pochúťku, vďaka ktorej budete energickí počas sezóny večierkov. Výsledný vysoký obsah kofeínu, ktorý je ešte zvýraznený miliónmi mikrobublín, vo vás určite vzbudí pocit živosti a zábavy.
Zatiaľ čo oxid uhličitý, ktorý sa tradične používa na vytváranie šumivosti v šumivých nápojoch, ovplyvňuje chuť tekutín, pričom často dodáva kyslú alebo slanú príchuť, dusík je bez chuti a má ďalšiu výhodu v podobe menších bubliniek, ktoré vytvárajú lahodnú penu, ktorá je synonymom dobre naliaty polliter. Čítajte ďalej a dozviete sa, kde si to môžete vyskúšať.
USA: Stumptown Coffee
Populárna americká pražiareň Stumptown, inšpirovaná nitropivom, začala vo svojich kaviarňach podávať čapovanú nitro studenú kávu už v roku 2013, čím pripravila pôdu pre novú interpretáciu svojich čoraz obľúbenejších studených nápojov. Úspech nitro kávy Stumptown viedol značku k výrobe aj konzervovanej verzie, ktorá je dostupná v kaviarňach a obchodoch Whole Foods po celých USA. „Plechová plechovka obsahuje špeciálnu miniaplikáciu, vďaka ktorej nitro studený nápoj napodobňuje kaskádový a krémový výkon nápoja pri čapovaní,“ hovorí Diane Aylsworthová zo Stumptown Coffee. 'Rýchlo to pretrepte a rýchlo nalejte do pohára, aby ste získali plný kaskádový zážitok.'
Londýn: Sandows
Sandows bol prvým kávovarom so sídlom v Londýne, ktorý zaviedol trend nitro-brewingu – s uchom pri zemi počuli pred pár rokmi šepkanie o novej inovácii v USA. „Rozhodli sme sa, že musíme prísť na to, ako to urobiť sami, a keďže sme si túto výzvu vychutnali, prišli sme na to úplne od začiatku,“ hovorí spoluzakladateľ Hugh Duffie. 'Spustili sme ho minulý rok v Shoreditch Grind a je veľmi populárny.' Môžete tiež vyskúšať čapovanú nitro kávu Sandows v Bulldog Edition v hoteli Ace v Shoreditch a v Crosstown Donuts na Brick Lane. Pracuje tiež na plechovkách obsahujúcich tento nápoj, ktoré sú uvedené na trh v apríli 2017. Firmy ako Ocado, Selfridges, Harvey Nichols a M&S Food už zásobujú bežným studeným nápojom značky, takže môžete očakávať, že v meste objavíte nitro verziu. vo vašom okolí.
Škótsko: Brew Lab
Zakladateľov edinburského Brew Lab zaujala aj iniciatíva nitro, ktorá sa formuje v Štátoch. „Prvýkrát som videl, ako nitro vyrábali v USA Cuvee Coffee a Stumptown,“ hovorí spoluzakladateľ Dave Law. „V Škótsku to nebolo kde vyskúšať, tak som sa pustil do niekoľkomesačného experimentovania. Cold brew sme robili pár rokov a v kaviarni to bolo naozaj populárne ako alternatíva k ľadovému latté. Páčila sa mi myšlienka, že by to bolo načapované, pretože by sa to oveľa ľahšie podávalo a navyše to vyzerá úžasne. Nitroplyn dodáva ďalší rozmer a vytvára oveľa vzrušujúcejší a textúrnejší zážitok.“
Môžete tiež vyskúšať nitro kávu Brew Lab v Glasgowe, v novom bare DogHouse BrewDog. Slovo od múdrych: „Cold brew obsahuje asi dvojnásobné množstvo kofeínu ako typická filtrovaná káva, takže nepotrebujete oveľa viac ako pol litra,“ hovorí Law.
brewlabcoffee.co.uk
Nemecko: Happy Baristas
Kávové bubliny prinášajú do Berlína Happy Baristas, ktorí zistili, že nápoj je taký úspešný, že začali uvažovať, na čo by ešte mohli tento proces použiť. „Vyvinuli sme rad nitropárov,“ hovorí spoluzakladateľ Marián Plajdičko. „Podávame aj nitro limonády a pokiaľ viem, sme jedinou spoločnosťou v Európe, ktorá podáva nitro ľadový čaj. V spolupráci s remeselným pivovarom Strassenbrau sme vyrobili kávové IPA pivo, ktoré následne podávame na nitro výčape namiesto klasického sýteného výčapu. Bolo to jedno z najzaujímavejších pív, aké som kedy skúšal.“ Sledujte tento priestor pre ďalšie experimentálne zmesi od tohto vynaliezavého tímu a sledujte mobilnú nitro stanicu Happy Baristas, ktorú plánujú vziať na cestu na festivaly a podujatia po Nemecku budúce leto.
