Allegra Restaurant & Bar at The Stratford recenzia: najlepšie strážené tajomstvo východného Londýna
Choďte na nádherné jedlo a zostaňte na noc v luxusnom hoteli
Vysoko na siedmom poschodí hotela Stratford vo východnom Londýne, čo by kameňom dohodil od olympijského štadióna, nádherného bazéna v štýle rejnokov od Zahy Hadid a jasných svetiel nákupného centra Westfields, je Allegra, možno najlepšie strážené tajomstvo východného Londýna. Tu pokojne pracuje kulinársky génius a vytvára chute, ktoré sú sofistikované a radostné, v reštaurácii, ktorá je elegantná a príjemná. Tým géniom je írsky šéfkuchár Patrick Powell, predtým z Chiltern Firehouse, Wild Honey a dublinského L’Ecrivain. Jeho moderné európske menu, ovplyvnené miestnymi, ekologickými produktmi, je skutočne skrytým zázrakom.
Dosiahnuť Allegra , vstúpite do výťahu, ktorý je pri vstupe do hotelovej haly zvraštený mimo dohľadu. Dvere sa otvárajú do očarujúcej reštaurácie s perfektne nastavenou hudbou, rastlinami a romantickým, minimalistickým kamenným barom. Vonku je rustikálny gril a ohnisko na terase reštaurácie.
Začneme uvítacím kokteilom, osviežujúcou zmesou campari z bledého jantáru v jemnom malom pohári, spolu s fantastickým staccato občerstvením – pistáciovým chouxom preplneným luxusne hladkým parfaitom z kuracej pečene s koláčom, vytekajúcim brusnicou. Mini muffiny s krvavým pudingom s nakladaným jalapeno – šéfkuchár na McMuffin – sú brutálne hravé. Je to druh cestovného, vďaka ktorému sa zamilujete do jedla.
Skutočná pečať schválenia
„Je sezóna špargle a krabov a pre začiatok poslušne súhlasím. Dokonale grilované zelené oštepy žiaria smaragdovo, pozdvihnuté tónmi zázvoru a pistácií; krab je čerstvý a vynikajúci. Prečo si vyberať medzi prezentáciou a chuťou, keď oboje môže byť vznešené? Grilovaná makrela Cornwall je majstrovskou triedou v tom, že nemusíte robiť kompromisy. Plnený sofritou z konfitovanej cibule, cesnaku, paradajok a šafranu, jeho chvost je jemne postavený na bazéne dokonalej bujabézy. Je to šťastné spojenie bohatých, mäsitých rýb, chrumkavých krutónov a nenásytných aioli.
Rebrové oko z hovädzieho mäsa kŕmeného trávou ako hlavné jedlo, ktoré je zdráhavo určené na zdieľanie, je odvážne, slávnostné jedlo. Rubínovo-červenú dužinu dodáva spoločnosť Txuleta, ktorá sa špecializuje na ex-mliečne, 100% hovädzie mäso kŕmené trávou. Staré kravy možno nekričia sofistikovanosťou, ale vyšší obsah tuku dáva steakom neuveriteľnú chuť a textúru. Podáva sa s pečenou kostnou dreňou, paradajkami varenými s hovädzím tukom a nádhernými bylinkovými zemiakmi. Je to zdanlivo bez námahy a vynikajúce, srdečné a srdečné.
Malá pauza a potom posledná časť večernej symfónie; bohatý kúsok čokoládového koláča, intenzívne hutný, kompenzovaný upokojujúcimi základmi soli a mliečnej zmrzliny – trochu ako sofistikované minimlieko. Nie je vždy ľahké potešiť milovníka čokolády, ktorý mal možno viac čokoládových koláčikov ako teplých večerí, no tento prináša mimovoľný úsmev na perách, skutočnú pečať súhlasu.
Triedny čin
Stratford sám sa nachádza na prvých šiestich poschodiach budovy, 145-izbového dizajnového hotela od škandinávskeho dizajnérskeho dua stojaceho za Nomou a developerom Harrym Handelsmanom (muž stojaci za reštauráciou hotela St Pancras a módnym Chiltern Firehouse v Marylebone). Je to majstrovské dielo Scandi cool, spájajúce elegantné kusy moderného, minimalistického nábytku v rámci starej školy, klasického hotelového kontextu.
Bývali sme v štúdiu na Manhattane, čo je impozantných 65 m2 okien od podlahy až po strop a panoramatický výhľad – hoci sú stiahnuté žalúzie a ja som napoly zvedavý, či to nie je na zakrytie výhľadu na železničnú trať a nákupné centrum (ktoré V skutočnosti sa mi zdá celkom krásny). Kúpeľňa je elegantná v chladnom, bielom kameni, doplnená o obrovskú samostatnú vaňu, ktorá je skvelá na namočenie, ale horúca voda mohla byť oveľa teplejšia.
Allegra a Stratford sú triedny čin; sebavedomý a očarujúci vo svojom dospelom a pulzujúcom domove vo východnom Londýne. Vydajte sa na nádherné jedlo a snové prostredie, prenocujte v prepychovom hoteli a vychutnajte si vitalitu okolia. Stojí to za výlet.
Allegra Restaurant & Bar, The Stratford, 20 International Way, Queen Elizabeth Olympic Park, Londýn, E20 1FD; allegra-restaurant.com
