Recenzia reštaurácie Isabel: pastva pre oči
Najnovšia reštaurácia Juana Santa Cruz s čakajúcim personálom v značkových odevoch a ručne maľovanými tapetami na toaletách je štýlová záležitosť.
Je len málo reštaurácií, v ktorých si pred odchodom vyskúšate polovicu svojho šatníka, pretože nechcete, aby vás čakal personál. Ale potom je len málo reštaurácií ako Isabel v Mayfair.
Z čílskeho bankára, z ktorého sa stal reštaurátor Juan Santa Cruz, je najnovšia reštaurácia v Londýne otvorená necelý rok, no už je pravidelnou súčasťou scény celebrít, pričom na Albemarle Street sú medzi nimi napríklad princezná Beatrice, Robert Pattinson, Alicia Vikander a Michael Fassbender. .
Vstúpte dnu a rýchlo zistíte prečo. Po elegantnej drevenej chodbe leží zlatý palác jedálne. Dekor je zvodnou zmesou chinoiserie a Art Deco, sýteho zlata a tmavého makasarského ebenu, všetko osvetlené 300 mosadznými lampami, ktoré visia nad centrálnym štvorcovým barom.
Je pôsobivé, že ho navrhol sám Santa Cruz, pričom použil látky väčšinou pochádzajúce z Veľkej Británie.
Mojou inšpiráciou bol Bertolucciho Posledný cisár, hovorí Portfolio. To a veľké zaoceánske parníky z 20. a 30. rokov 20. storočia.
Nie je to len miestnosť, ktorá svieti. Zdá sa, že naši spolustolovníci vystúpili zo stránok Tatlera, zatiaľ čo čakajúci personál sa švihal po Johanne Ortizovej.
Napriek tomu je atmosféra uvoľnená a inkluzívna. Všetci moji klienti sú výnimoční a zaslúžia si svoje súkromie, hovorí naša čašníčka Vanya, keď sa pýtam na špinu na najznámejších ľudí, ktorých obsluhovala.
Usadení s perfektne vyrobenými kokteilmi sa rozprávame cez menu, ktoré tiež navrhol Santa Cruz a ktoré je založené na zdieľaní tanierov – myslite na tapas, len rafinovanejšie.
Jedálny lístok je inšpirovaný miestami, kde som žil alebo rád trávim čas – Čile, Argentína, Švajčiarsko, USA, Španielsko a Taliansko, hovorí. Myšlienka zdieľania sa mi zdá zábavná, ale ľudia si môžu vybrať svoje vlastné jedlá, ak sa nechcú deliť.
Aj náš someliér Adam miloval myšlienku zdieľania. Naozaj hovorí, že je vzrušujúce skúšať a zladiť ideálne víno tak, aby sa hodilo k mix-and-match menu. Namiesto odporúčania vína k jedlu sa pýta na našu náladu, na to, čo by sme dnes večer chceli piť, než na to, aké víno je správne. Prichádza s nádherne chrumkavým Wild Boy Santa Barbara County Chardonnay, ktoré konečne prekonáva moju nechuť k tomuto hroznu (treba povedať, že som sa zrodil z ničoho iného na začiatku Noughties).
Podľa Vanyovej rady sme na začiatok vybrali štyri taniere, z ktorých vrcholom bola mini pizza – tenký, chrumkavý bezlepkový základ s kozím syrom, červenou cibuľou a žeruchou – a lahodne chutný losos naložený v cvikli.
Zatiaľ čo som šťastne súhlasil, že sa podelíme o zeleninu na náš hlavný chod – aj keď sa o chrumkavé zemiakové rožky pohádali – nebolo možné, aby moje úžasné dusené hovädzie krátke rebro s bohatou a čistou červenou omáčkou odišlo niekam inam. . Moja hosťka však bola dosť sklamaná z výberu salsy k jej filetovému steaku a žiarlivo sa na môj výber zamračila.
Akákoľvek nevôľa zmizla po dezerte – krémovom fondáne dulce de leche spolu s bohatým čokoládovým dortom –, po ktorom nasledoval výlet do štýlového neba: neuveriteľné toalety. Každá izba má jedinečnú ručne maľovanú tapetu De Gourney. Asistent sa nemusel dvakrát pýtať, či chceme každého skontrolovať. Spravili sme. S fotkami.
Po večeri môžu hostia pokračovať v párty na prízemí, kde na vás čaká útulný bar a tanečný parket.
Existuje len jedna otázka, na ktorú portfólio stále čaká na odpoveď. Isabel dostala meno po babičke Santa Cruz – sú skvelé a dobré jedlá v Británii na jej receptoch?
Nemyslím si, že nikdy nič nevarila! hovorí Santa Cruz. Bola však impozantnou organizátorkou, takže jedlo v jej dome bolo vždy chutné.
Po noci u Isabel je fér povedať, že by to schválila.
Isabel , 26 Albemarle St, Mayfair, Londýn
