Ryby a hranolky „ohrozené klimatickými zmenami“
Stúpajúce teploty vo vodách Spojeného kráľovstva znamenajú, že zákazníci, ktorí si dajú jedlo so sebou, môžu spolu s čipsmi žiadať zbité chobotnice
Námorní experti z univerzít v Exeteri a Bristole varovali, že zásoby niektorých pôvodných britských druhov rýb môžu klesnúť, pretože sa snažia vyrovnať sa s teplejšou klímou. Severné more sa za posledných 40 rokov zohrieva štvornásobne oproti celosvetovému priemeru.
Výskumný tím použil klimatické informácie z Met Office v kombinácii s údajmi z rybolovu na vytvorenie modelu, ktorý predpovedá budúcnosť populácií rýb v Severnom mori v priebehu nasledujúcich 50 rokov. Ich štúdia publikovaná v r Príroda Zmena klímy , naznačuje, že hĺbka vody má väčší vplyv na biotopy rýb, ako sa doteraz predpokladalo, čo znamená, že niektoré druhy nebudú schopné prežiť migráciou na sever do chladnejších vôd.
Medzi druhy, ktoré ohrozuje stúpajúca teplota mora, patria základné výrobky v obchodoch s čipmi, ako je morský jazyk a platesa.
„Pre trvalo udržateľný rybolov v Spojenom kráľovstve musíme prejsť od tresky jednoškvrnnej a hranolčekov a hľadať našu gastronomickú inšpiráciu v južnej Európe,“ povedal spoluautor štúdie Dr Steve Simpson. Daily Telegraph .
Podľa vládneho orgánu Seafish Británia vyváža väčšinu morských plodov ulovených v jej vodách. Zatiaľ čo francúzski a španielski kupci nakupujú bohaté langoše a hrebenatky v krajine, nepodarilo sa im nájsť trh s britskými spotrebiteľmi, ktorí väčšinou zostali na úzkej škále známych druhov. Losos, tuniak a treska zostávajú obľúbenými, väčšina z nich sa dováža.
Postupné vlády a námorné organizácie povzbudzovali Britov, aby viac experimentovali so svojím vkusom, ale zmena sa udomácnila pomaly. 'Existuje veľa rôznych druhov, ktoré by spotrebitelia mohli jesť, ale v tejto krajine sme veľmi konzervatívni a riadime sa spotrebiteľskými vzormi,' povedal Barrie Deas, výkonný riaditeľ Národnej federácie rybárskych organizácií. BBC v roku 2012.
Teplejšie vody však znamenajú, že Spojené kráľovstvo pravdepodobne pritiahne rastúce zásoby John Dory, parmice, sardely a chobotnice. Ich relatívna hojnosť v kombinácii s rastúcimi cenami známejších druhov by mohla konečne naštartovať zásadnú zmenu v stravovaní národa – zlá správa pre fanúšikov staromódnej čipsovej večere.
Nie je to však zlá správa pre tradičných čipsov. Populácie tresky v Severnom mori, ktoré boli kedysi pútačom ničivých účinkov nadmerného rybolovu, po niekoľkých rokoch starostlivej regulácie rastú.
Desaťročia neobmedzovaného rybolovu spôsobili, že zásoby tresky boli nebezpečne nízke, ale v roku 2006 boli zavedené prísne kontroly a spotrebitelia boli povzbudzovaní, aby tresku vymenili za menej známe biele ryby, ako je gurnard alebo coley.
Po takmer desiatich rokoch sa zdá, že opatrenia v oblasti udržateľnosti prinášajú dividendy. Nový výskum v skutočnosti ukazuje, že treska v Severnom mori by mohla získať status „udržateľného“ už za päť rokov, The Guardian správy.
