Vyskúšané a ochutnané: 17 najlepších ginov
Šírenie ginov – a tonikov – vytvorilo úžasne skľučujúcu voľbu
PxHere
Gin a tonikum kedysi znamenali Gordon’s a Schweppes – a na klasickej kombinácii, ktorá je založená na viac ako 480-ročnej histórii výroby nápojov, nie je nič zlé.
Ale prečo neskúsiť niečo iné? V posledných rokoch sa k Gordon’s (založený v roku 1769) a Schweppesovi (1783) pripojilo množstvo mladých začiatočníkov s skľučujúcim množstvom bylín – bylín, kvetov, ovocia a semien, ktoré dodávajú ginu jeho charakteristickú chuť.
V hrdinskom čine oddanosti The Week Portfolio neochvejne popíjalo množstvo starých obľúbených aj nových uchádzačov pri hľadaní dokonalého G&T.
Výška šípov
Made by Edinburgh je slogan spoločnosti Holyrood Distillery, ktorá vyrába whisky aj gin pod skalami Arthur's Seat. To vysvetľuje trochu záhadný názov ginu: v galčine je hora známa ako Ard-Na-Said alebo Výška šípov – odrážajúca vieru, že jej vrchol znamenal hranicu dosahu každého lukostrelca. Gin je osviežujúco jednoduchý v prístupe, vzpiera sa trendu smerom k zoznamu rastlinných látok a buduje svoju chuť iba na borievke. Morská soľ a včelí vosk poskytujú štrukturálnu podporu. Priezračnosť výslednej liehoviny sa hodí k martini, ako aj G&T, v ktorom sa skvele spája s oblohou rozmarínu. Kúpiť Height of Arrows od Whisky Royal Mile za 34,95 £ (700 ml)
Suchý gin Cooper King
Pred tromi storočiami boli londýnske ginové paláce zodpovedné za všetky sociálne neduhy mesta. Teraz však gin môže zachrániť svet - alebo aspoň trochu prispieť k boju proti klimatickým zmenám. V to dúfajú Abbie Neilson a Chris Jaume, zakladatelia Cooper King Distillery, ktorí tvrdia, že vyrábajú najzelenší gin v Anglicku. Prevádzka v Yorkshire funguje výlučne na obnoviteľnej energii a keďže za každú predanú fľašu sa vysadí meter štvorcový lesa, liehovina je certifikovaná ako uhlík-negatívna. Všetko by to bolo akademické, keby to tiež nechutilo dobre – ale ono to tak chutí. Vlajkový produkt, Cooper King Dry Gin, je teplý a mierne korenistý, s tónmi rasce a kardamónu, ktoré možno ozdobiť pikantnou oblohou, ako je rozmarín alebo uhorka. Herb Gin z liehovaru má zelenú chuť, ako aj environmentálne vlastnosti – a vytvára príjemné jarné martini. Kúpiť Suchý gin Cooper King priamo od výrobcov za 39 £ (700 ml)
44 ° N Gin
Prvou pozoruhodnou kvalitou ginu 44°N je žiarivá modrá jeho fľaše, ktorá je poctou jeho domovu na Azúrovom pobreží (rovnako ako názov inšpirovaný zemepisnou šírkou). Druhým je živá aróma, ktorá sa uvoľní odstránením zátky z nehrdzavejúcej ocele – a dá sa to vysvetliť aj geograficky. Liehovar 44°N sa nachádza v Grasse, centre medzinárodného parfumérskeho priemyslu a domovu najcitlivejších a najsofistikovanejších nosov na svete. Ich skúsenosti prispeli k duchu, ktorý je kvetinový a letný, evokujúci večer Meda aj v hlbinách britskej zimy. Funguje dobre bez ozdoby, ale rozmarín prináša korenistosť, ktorá dopĺňa vysoko parfumované vrchné tóny. Kúpiť 44°N, destilovaný Comte de Grasse, od 44.gin.com za 68 £ (500 ml)
Suchý gin QVT
Druhá francúzska položka na zozname tiež pochádza z juhovýchodného cípu krajiny - a je tiež pomenovaná po svojom domovskom trávniku. Tento je však o niečo záhadnejší: QVT znamená quatre-vingt trois, čiže 83 – číslo provensálskeho departementu Var, v ktorom liehovar stojí. Chuťový profil, ktorý založil britský pár, odráža dvojité dedičstvo: klasicky riadený borievkou, s nádychom levandule a tymiánu. Plátok citróna zvýrazňuje chrumkavosť citróna, zatiaľ čo pomaranč priťahuje sladkosť stredomorských vplyvov. Kúpiť QVT Dry Gin od Masters of Malt za 34,95 £ (700 ml)
Opica 47
Číselná časť názvu Monkey 47 odkazuje na 47% trvanlivosť ginu. Primát potrebuje trochu viac vysvetľovania. Všetko sa to datuje do roku 1945, keď bol veliteľ krídla RAF Montgomery Monty Collins vyslaný do povojnového Berlína. Hlboko ovplyvnený rozsahom zničenia, hovorí Gin Foundry , začal sa venovať prestavbe berlínskej zoologickej záhrady, cez ktorú prišiel k sponzorstvu opice volavky menom Max. Keď Collins odišiel do dôchodku, presťahoval sa do Čierneho lesa, začal vyrábať gin a pomenoval ovocie svojej práce na Maxovu počesť. Výsledkom je vhodne excentrický gin s drevitou, takmer pižmovou arómou. Je to uspokojujúce martini a sofistikované G&T, zvlášť ozdobené plátkom pomaranča, aby vynikla jeho sladšia stránka. Kúpiť Monkey 47 od 31 Dôvera za 35,85 £ (500 ml)
Cotswolds Dry Gin
Prvý gin vyrobený v liehovare Cotswolds vo Warwickshire je filtrovaný bez chladenia, čo je metóda, ktorá zachováva oleje, vysvetľuje Dobré upratovanie . To znamená, že po zmiešaní s ľadom alebo tonikom sa v pohári vytvorí krásny perleťový oblak, ako keď sa do ouzo alebo sambuca pridá voda. Môže to znieť ako trik, ale je to v službách jemného ginu. Chrumkavé, suché a plné rastlinných látok vrátane čerstvého grapefruitu a miestnej levandule, je to odvážne martini a sofistikované G&T. Cotswolds Dry má veľmi komplexné, zložité spojenie silných chutí, hovorí Gin Lounge , dominujú hlboké citrusové a kvetinové tóny. Bylinkový charakter podčiarknite ozdobou z bobkového listu, rozmarínu alebo uhorky. Kúpiť Cotswolds Dry Gin za 34,95 GBP
Kyro Gin
Podľa fľaše, v ktorej prichádza, má fínsky gin Kyro srdce divokej prírody a nahé ambície – slogan na jeho webovej stránke názorne ilustruje fotografia zakladateľov spoločnosti s holými zadkami, ako preskakujú žitným poľom. Zdá sa, že majú veľmi radi obilie, pretože sa rozhodli vyrábať z neho whisky aj gin. Gin s vôňou parmských fialiek, vanilky a pomarančových kvetov je opojný a kvetinový a najlepšie sa podáva s pikantnejšou oblohou. Rozmarín alebo uhorka prinášajú hlbšie, bylinkové chute. Kúpiť Kyro Gin z Amazonu pre 24,95 £ (500 ml)
Brunel Edition, 6 hodín gin
Bramley & Gage so sídlom v Bristole, spoločnosť stojaca za 6 O’Clock Gin, oslavuje jedného z najslávnejších synov mesta Brunel Edition. S použitím vynikajúceho originálu ako východiskového bodu najnovší výraz zahŕňa šesť nových rastlinných látok – zelený kardamón, muškátový oriešok, rasca, kasiová kôra, cubeb a citrón, hovorí Nápoj denne . Korenie presvitá, vďaka čomu je G&T svalnatý – rovnako ako 50 % obsah alkoholu. Rovnako ako bežný gin Six O'Clock, aj edícia Brunel prichádza v krásnej fľaši – tmavej polnočnej modrej, nie v liečivom odtieni originálu, ale zachováva si vážnu sklenenú a oceľovú zátku. Je to veľká pocta jednému z najlepších svetových inžinierov. Kúpiť Edícia 6 O’Clock Gin Brunel od Master of Malt za 43,95 £ (700 ml)
Eight Lands Speyside Gin
Liehovar Eight Lands je pomenovaný podľa počtu okresov, ktoré je možné vidieť z vrcholu neďalekej hory Ben Rinnes, aspoň keď škótske počasie spolupracuje. Toto dramatické prostredie dobre využíva tím otca a nevlastného syna stojaci za ginom, ktorý vytvárajú z miestneho organického obilia, byliniek a pramenitej vody. Musí to byť dobrý gin-making terroir - Speyside je nádherne čistý gin, v ktorom prevládajú sladké, kvetinové tóny. Môžete ich buď zvýrazniť ozdobou z citrusov alebo dokonca jahôd, alebo pridať hĺbku plátkom uhorky. Z ginu je tiež vynikajúce (a nebezpečne piteľné) martini. Kúpiť Speyside Gin z Eight Lands za 35,10 £ (700 ml)
Botanik
The Botanist, označený ako suchý gin Islay, je jemne ochutená liehovina vyrobená z 22 rastlinných látok udržateľne zozbieraných z jeho ostrovného domova. Spolu s deviatimi ďalšími kôrami, šupkami a semienkami menej doma v škótskom podnebí – napríklad pomaranč, škorica a koriander – prispievajú k ginu nezvyčajnej čistoty a hladkosti, ktorý si zaslúži vyskúšať v martini skôr, ako dostane G&T. liečbe. Jednoduchá ozdoba funguje najlepšie s The Botanist – kúskom citrónovej kôry, natlačenej, aby sa uvoľnili oleje. Kúpiť The Botanist Islay Dry Gin z The Whisky Exchange za 29,95 £ (700 ml)
Tanqueray číslo desať
Jeden z najuznávanejších ginov dostupných na trhu, hovorí Gin Foundry , Tanqueray No. Ten je ochutený bylinkami z celého ovocia, ako sú čerstvé biele grapefruity z Floridy, celé limetky z Mexika spolu s borievkou, koriandrom a harmančekom. Indická tonizujúca voda od Fever Tree sa ideálne hodí ku G&T a s citrusmi v popredí, č. 10 dobre reaguje na jednoduchú ozdobu citrónom alebo limetkou (alebo oboje), ale naberá na príjemnej bylinkovej komplexnosti s plátkom uhorka. Jeho výrazná čistota z neho robí obľúbenú voľbu pre klasické martini, hovorí The Daily Telegraph . Kúpiť Tanqueray No. Ten gin od Amazonu za 24,50 libier (700 ml)
Originál Dyfi
Tento čistý, silný gin, destilovaný vo Walese, sa vypredal v dňoch, keď bol uvedený na trh v roku 2016. Nasledujúce šarže sa tiež rýchlo vypredali, tak si ho dajte, kým môžete. Je to všestranná liehovina, ktorá sa dobre spája s radom tonikov a ozdob. Liehovarník odporúča pomliaždenú borievku, krútenú limetkovú kôru a vetvičku kôpru alebo feniklu – ale nie je hanba zapliesť si kúsok citróna. Čistá, pútavá chuť tiež funguje dobre v negroni. Ak chcete niečo viac kvetinové, vyskúšajte Dyfi's Pollination Gin: jeho svieža a ovocná zmes 29 rastlinných látok vytvára objavné martini. Kúpiť Dyfi gin z Amazonu za 31,75 £ (700 ml)
Porterova moderná klasika
Porter’s Modern Classic, ktorý sa vyrába v mikro-liehovare pod barom v Aberdeene, je ostrý, svieži a výrazne kvetinový gin. Je to tiež atraktívny odtieň bledozelenej. Chuťový profil je čiastočne spôsobený nezvyčajným botanickým ovocím - buddhovým ručným ovocím (obrázok na etikete), ktorý vyzerá ako hrsť žltého chilli a má silnú citrusovú arómu - a čiastočne spôsob výroby ginu. Zatiaľ čo väčšina liehovarov varí svoje bylinky v surovom liehu, Porter’s používa pumpy na vytvorenie vákua v destilátore, čo znamená, že gin bude vrieť pri nižšej teplote, čím sa zachová chuť ovocia, bylín a korenín. Môže to znieť ako trik, ale rýchle súbežné porovnanie konvenčne destilovanej a [vákuovej] rotavapu destilovanej buddhovovej ruky odhaľuje, aký veľký rozdiel môže tento nízkoteplotný proces urobiť, hovorí Škót . Prvý z nich je nevýrazný a plochý s nejasnou arómou prepečeného popcornu, zatiaľ čo destilát z rotavapu prakticky šumí v nosových dierkach ako čerstvo naliata staromódna limonáda. Kúpiť Porter’s Modern Classic gin od Amazonu za 32 £ (700 ml)
Procera
Tento nezvyčajný gin sa destiluje v Nairobi pomocou druhu borievky, ktorá rastie na vysočinách Kene a Etiópie – Juniperus procera, podľa ktorej je aj pomenovaný. Deväť ďalších rastlín, všetky afrického pôvodu, zahŕňa madagaskarské ružové korenie a koreň kosatca z Maroka. Výsledkom je hlboko pikantný gin, úplne odlišný od ostatných na tomto zozname. Menej svieži a citrusový ako jeho konkurenti, sedí na konci spektra chutí v podobe cédra a starej kože, skôr ako vintage klaret. Výborne funguje s podobne zemitými oblohami – skúste rozmarín alebo uhorku. Alebo len obdivujte krásnu ručne fúkanú fľašu, v ktorej prichádza. Kúpiť Procera od Masters of Malt za 64,95 £ (50 cl)
Piestový suchý gin
Liehovar Piston vo Worcestershire vyrába celý rad ochutených ginov naplnených všetkým, od jahôd po kávu, ako aj vynikajúci londýnsky suchý gin s čistou, sofistikovanou príchuťou. Názov – nie slovná hračka v slangovom výraze pre opitých – je poctou inžinierskemu dedičstvu Stredozemia a lodiam po kanáloch, ktoré privážali rastlinné látky z končín zeme. Suchý gin je dobre vyvážený, s kvetom ibišteka a citrónovou trávou kompenzovanými koreňom rebarbory a ancho chilli. Je to kombinácia, ktorá sa dobre hodí ku kvetinovým stredomorským tonikovým vodám – alebo pre klasickejšiu G&T ju zmiešajte s indickým tonikom a ozdobte citrónom. Kúpiť Piston Dry Gin od Amazonu za 44,83 £ (700 ml)
Herno
Jemný, ultrajemný destilát Herno by bol dobrým vstupným ginom pre skeptického pijana. Vyrába sa vo Švédsku s použitím organických bylín a pridáva k typickým londýnskym suchým rastlinám kôru vanilky a kasie. Dobré vytlačenie citrónu to oživí v G&T, ale Herno robí aj priemerné martini. The Koktejlový geek odporúča nahradiť vermút suchým sherry. Kúpiť Herno gin z 31dover.com za 31,85 £ (500 ml)
Bullards Coastal Gin
Bullards Coastal Gin pochádzajúci z Norkfolku je ochutený výberom rastlinných látok získaných z malebného pobrežia okresu. Portula morská a samfír močiarny dodávajú ginu pikantnú, slanú vrchnú poznámku, ktorá je podložená sladkosťou duglasky. Váš výber oblohy určí, ktorá príchuť príde do popredia: odporúčanie výrobcu černíc zdôrazňuje sladkosť, zatiaľ čo rozmarín alebo uhorka zvýraznia slanosť. Dodáva sa, ako mnoho remeselných ginov, v krásnej - a statnej - sklenenej fľaši, ktorej likvidácia môže spôsobiť vinu. Nezvyčajne však môžu byť krásky Bullards znovu použité: jednoducho si objednajte recyklovateľné plniace vrecúško a prelejte jeho obsah do pôvodnej fľaštičky cez výlevku pre jednoduché nalievanie. Kúpiť Bullards Coastal Gin z webovej stránky Bullards za 40 £ (700 ml)
