52 nápadov, ktoré zmenili svet - 22. Hotové jedlá
Vzostup takzvaných televíznych večerí spôsobil revolúciu v našich kulinárskych návykoch
Jim Gray/Keystone/Getty Images
V tejto sérii sa The Week zameriava na nápady a inovácie, ktoré natrvalo zmenili spôsob, akým vidíme svet. Tento týždeň je stredobodom pozornosti hotové jedlá:
Hotové jedlo za 60 sekúnd
Hotové jedlo je typ jedla, často pre jednu osobu, ktorý sa dá variť v obale a nevyžaduje si žiadnu prípravu.
Hoci tieto takzvané televízne večere boli dostupné v USA od 40. rokov 20. storočia – zvyčajne vo forme určitého druhu mäsa, so zeleninou a zemiakmi – až v nasledujúcom desaťročí sa tento nápad skutočne ujal.
Spotrebitelia v Spojenom kráľovstve pomalšie prijímali hotové jedlá, najmä preto, že domáce mrazničky sa stali normou až koncom 60. a začiatkom 70. rokov 20. storočia, hovorí BBC . Ale predaj chladených hotových jedál počas 80. rokov 20. storočia rástol a príchod mikrovlniek do domácej kuchyne ich len ďalej zvýšil, dodáva vysielateľ.
Ich popularita je skutočne taká, že hliníkový plech na varenie určený na použitie s prvými hotovými jedlami sa odvtedy dostal do Múzeum americkej histórie , múzeum, ktoré uchováva a zobrazuje dedičstvo krajiny.
Odborníci na výživu a vedci však vyjadrili obavy z týchto jedál. Štúdia z roku 2013 uvedená v článku v British Medical Journal zistili, že zo 100 analyzovaných hotových jedál v supermarketoch ani jedno úplne nespĺňalo výživové usmernenia stanovené Svetovou zdravotníckou organizáciou.
Napriek týmto obavám si britskí spotrebitelia každý deň kúpia viac ako tri milióny hotových jedál Dobré upratovanie časopis. To sa rovná približne polovici všetkých hotových jedál predávaných v Európe, dodáva Denná pošta .
Ako sa to vyvinulo?
Prvé hotové jedlo bolo vyrobené v roku 1945 spoločnosťou Maxson Food Systems a nazývalo sa „Strato-Plate“. Jedlá sa však predávali len na konzumáciu v lietadlách vojenskými a civilnými cestujúcimi a nikdy sa nedostali na maloobchodný trh. Kongresová knižnica USA .
Hotové jedlo, ako ho poznáme dnes, vynašla americká potravinárska spoločnosť s názvom Swansons. Rodina Swansonovcov tvrdí, že táto myšlienka sa prvýkrát objavila v roku 1953, keď spoločnosti zostal po Dni vďakyvzdania 260-tonový prebytok moriek. Smithsonian správy magazínu.
Dvaja bratia za firmou – Gilbert a Clarke Swansonovci – dostali nápad zabaliť prebytočnú morku so všetkými ostatnými zložkami tradičnej americkej večere; dresing z kukuričného chleba, mrazený hrášok a sladké zemiaky. To sa potom zabalilo do rovnakého typu hliníkových podnosov, aké používajú letecké spoločnosti na podávanie jedla, ktoré fungovali ako podnos na varenie mrazeného jedla a ako tanier, na ktorom sa jedlo.
Gerry Thomas, predajca spoločnosti, povedal, že prišiel s nápadom aj názvom TV večera, no rodina Swansonovcov aj niektorí zamestnanci toto tvrdenie vyvrátili.
Nové jedlá zožali obrovský úspech, v prvom roku výroby sa ich údajne predalo desať miliónov The Independent .
Keďže domáce mrazničky sa koncom 60. a začiatkom 70. rokov 20. storočia stali normou a do pracovnej sily vstúpilo viac žien, hotové jedlá sa podľa profesora sociológie z Manchesterskej univerzity čoraz viac stávali úľavou od domácej práce. Alan Warde .
Popularita tejto jednoduchšej možnosti stolovania v priebehu dvoch desaťročí vzrástla, aj keď sa forma hotových jedál zmenila, pričom mrazené jedlo sa stalo populárnejším ako pôvodná večera na tanieri. Počas tohto obdobia boli v USA uvedené na trh známe produkty vrátane chrumkavých palaciniek Findus a zemiakových vaflí Birds Eye spolu s mrazenými dezertmi, ako sú Wall’s Viennetta a Birds Eye’s Arctic Roll.
Hotové jedlá prešli koncom 80. rokov 20. storočia ďalším vývojom, keď sa spotrebitelia čoraz viac obracali na chladené hotové jedlá ako na to, čo bolo vnímané ako čerstvejšia a zdravšia alternatíva k mrazeným jedlám.
Jedným z najpopulárnejších z týchto chladených jedál v Spojenom kráľovstve bol kurací kiev Marks and Spencer, uvedený na trh v roku 1979 za 1,99 £ a navrhnutý vývojárkou Cathy Chapman.
Podľa The Daily Telegraph Kyjev bol zamýšľaný ako sofistikovaná alternatíva k televíznej večeri a druhu jedla, ktoré mohla pracujúca žena zo strednej triedy podávať priateľom. Dodnes ho používa Úrad pre národnú štatistiku (ONS) ako jeden z produktov na výpočet inflácie.
BBC hovorí, že do roku 2012 tvorilo chladené hotové jedlo 57 % hotových jedál v Spojenom kráľovstve na trhu v hodnote 2,6 miliardy libier. V USA má priemysel mrazených potravín hodnotu 22 miliárd dolárov (17,2 miliardy libier) ročne, pričom Američania skonzumujú ročne v priemere 72 mrazených jedál ročne, podľa štatistík zverejnených Americký inštitút pre mrazené potraviny .
Ako to zmenilo svet?
Hotové jedlo spôsobilo revolúciu v spôsobe, akým jeme, vďaka čomu je možné pokračovať v kultúre sociálneho stravovania, keďže svet je stále rýchlejší a rušnejší, hovorí Artefakt .
Ako uvádza magazín, domáce jedlá a pomalé stolovanie už nie sú centrálnou súčasťou dňa, pričom hotové jedlo predstavuje pohodlnú alternatívu.
Nárast hotových jedál tiež umožnil prerozdelenie času predtým stráveného v kuchyni iným formám osobného rozvoja, najmä u žien, podľa výskumu Massachusettský Inštitút Technológie (S).
Okrem toho spustenie predpripravených jedál spustilo rozšírenie kulinárskych obzorov spotrebiteľov, čo ľuďom umožnilo stať sa dobrodružnejšími, pokiaľ ide o jedlo, uvádza BBC. Ako poznamenáva časopis Artefact, hotové jedlo ponúka cenovo dostupný spôsob experimentovania s paletami chutí.
Štúdia MIT však tiež zistila, že vzostup televíznej večere sa zhodoval so zvýšením neformálnosti rituálov večere, v rámci ktorých sa rodiny vzdialili od jedálenského stola a pred televíziou. Vedci dospeli k záveru, že komunikácia počas jedla bola narušená objavením sa mrazených potravín.
