Homáre: koniec „kulinárskeho barbarstva“?
Veľká novinka vo svete kôrovcov a mäkkýšov: variť homáre zaživa môže byť čoskoro nezákonné
Neilson Barnard/Getty Images pre The New York Culinary Experience
Veľká novinka vo svete kôrovcov a mäkkýšov, povedala Lizzie Thomsonová Meter : čoskoro môže byť nezákonné variť homáre zaživa. Vládny návrh zákona o dobrých životných podmienkach zvierat (Sentience), ktorý bude legálne uznávať stavovce ako vnímajúce bytosti a zabezpečí, aby sa to zohľadnilo pri tvorbe politiky, prechádza Snemovňou lordov.
Ministri teraz požehnali novelu, ktorá poskytuje ochranu bezstavovcom, ako sú homáre, chobotnice a kraby. Tým by sme sa dostali do súladu so Švajčiarskom, Nórskom a Novým Zélandom, kde je varenie živých homárov už zakázané.
Aj načase, povedal Časy . Ľudia zo Západu rýchlo odsudzujú kulinárske barbarstvo iných kultúr, no zatvárajú oči pred našou zbytočnou brutalitou. Špičkové reštaurácie v súčasnosti väčšinou uprednostňujú zmrazovanie alebo omračovanie homárov, pričom na chuť nie je badateľný vplyv. Vlády by sa spravidla nemali miešať do toho, čo sa deje v súkromných kuchyniach. Ale toto je výnimka, ktorá stojí za to osláviť.
Keby to bolo také jednoduché, povedal Tim Hayward FT . Homáre sú zložité stvorenia na zabíjanie. Je pravda, že môžu byť zasiahnutí elektrickým prúdom, ale ohromujúce zariadenia, ktoré stoja približne 2 500 libier, presahujú rozpočet väčšiny reštaurácií, nehovoriac o domácnostiach. Čo sa týka ich zmrazenia na smrť, homáre sú navrhnuté tak, aby prežili v tých najľadovatejších arktických vodách, takže musíme predpokladať, že zostanú životaschopné počas veľkej časti procesu chladenia.
Niektorí kuchári uprednostňujú zapichnutie špízy do hlavy, ale homár nemá jediný mozog vhodne umiestnený za očami. Stručne povedané, nie som si istý, či existuje humánnejší spôsob odoslania homára, ako ho hodiť do prudko vriacej vody.
Samotná myšlienka zákonných práv pre homáre by sa mala vysmiať na pohŕdanie, povedal Bruce Anderson Divák . Toto je ďalší príklad absurdnej sentimentality, ktorú Briti oplývajú zvieratami: v tomto čase národnej krízy majú naši zákonodarcovia určite lepšie veci na práci.
Celý Bill Welfare (Sentience) je smiešny, povedal Daniel Hannan Nedeľný telegraf . Už dobre vieme, že zvieratá sú vnímavé; a Británia už má jedny z najstarších a najsilnejších právnych predpisov v oblasti dobrých životných podmienok zvierat na svete. Toto je jeden z tých deklamačných zákonov – prijatých len preto, aby sme poslali správu – ktorý bude mať neúmyselné následky.
