Plytvanie potravinami: Briti sú najhoršími páchateľmi v Európe
Nová štúdia odhaľuje rozsah „morálne odporného“ plytvania
Getty Images
Británia má najvyššiu úroveň plytvania potravinami v Európskej únii, pričom každá domácnosť zlikviduje 13 libier potravín týždenne.
Nová štúdia odhalila, že EÚ každoročne vyhodí približne 22 miliónov ton potravín a takmer všetkému sa dá vyhnúť.
Najviac sa pre krátku trvanlivosť vyhadzuje zelenina, ovocie a obilniny, no často sa plytvá aj mäsom.
„V niektorých ohľadoch je dobré, že sa tomuto odpadu „dá vyhnúť“, pretože to znamená, že s tým môžeme niečo urobiť,“ povedal vedúci výskumu Davy Vanham zo Spoločného výskumného centra Európskej komisie. 'Veľa jedla je stále 'dobrého', ale vyhodí sa, keď uplynie dátum predaja.'
Výskumníci požadujú väčšie vzdelávanie a tvrdia, že zníženie úrovne plytvania ušetrí domácnostiam peniaze a zníži dopad na životné prostredie.
Príliš prísne dátumy predaja a nadmerné objednávanie zo strednej triedy prispeli k plytvaniu potravinami Daily Telegraph správy. „Všimli sme si, že je tu menej potravinového odpadu, keďže obyvateľstvo má tendenciu mať menej peňazí,“ povedal Vanham.
Politici a šéfovia supermarketov sa tiež dostávajú pod čoraz väčší tlak na zníženie množstva odpadu v Británii.
Po podobnom rozhodnutí vo Francúzsku sa vláda vyzýva, aby zaviedla legislatívu, ktorá zakáže supermarketom vyhadzovať alebo ničiť prebytočné zásoby.
„Nielenže je [plytvanie jedlom] morálne odporné, ale má to vážne ekonomické a environmentálne dôsledky,“ varovala minulý rok barónka Scott, predsedníčka výboru Snemovne lordov pre plytvanie potravinami.
Potravinový odpad na celom svete
Až polovica všetkých potravín vyrobených na svete sa vyhodí, čo predstavuje viac ako 2 miliardy ton odpadu ročne. Odhaduje sa, že uhlíková stopa, ktorú vytvára svetový potravinový odpad, je viac ako dvojnásobná v porovnaní s cestnou dopravou v Amerike.
Nedávna štúdia Spojeného kráľovstva Ústav strojných inžinierov zistili, že za takú ohromujúcu úroveň plytvania je zodpovedných viacero faktorov, vrátane zlých postupov pri zbere, skladovaní a preprave, príliš striktných dátumov predaja, bezplatných ponúk typu „kúpte raz a získajte jedného“ a spotrebiteľského dopytu po „kozmeticky dokonalých“ jedlo.
„Táto úroveň plytvania je tragédiou, ktorá nemôže pokračovať, ak máme uspieť vo výzve trvalo udržateľného plnenia našich budúcich požiadaviek na potraviny,“ varovala organizácia.
Potravinový odpad v Británii
Až 30 percent britskej úrody zeleniny sa nikdy ani nepozbiera, pretože jej fyzický vzhľad nespĺňa náročné normy a supermarkety každoročne vyhodia milióny ton jedlých potravín, najmä ovocia, zeleniny a chleba.
Keďže životné náklady a úroveň odpadu stúpajú, preskakovanie – vyberanie nechceného jedla z odpadkových košov supermarketov – je v Británii na vzostupe. Táto prax je technicky nezákonná a zatiaľ čo niektorí to robia ako morálne vyhlásenie alebo protest proti kapitalizmu a plytvaniu, iní si jednoducho nemôžu dovoliť kúpiť dostatok jedla.
Začiatkom tohto roka bol zatknutý zúfalý otec za krádež chleba a syra z uzamknutého areálu Tesca, aby nakŕmil svoju rodinu. 'Mal som hlad,' povedal Paul Barker Daily Mirror . „Niekedy sme boli dva alebo tri dni bez jedla. Už som to jednoducho nemohol vydržať. Neskôr dostal absolútne prepustenie.
V konečnom dôsledku najväčší podiel vyhodených potravín pochádza z domácností. Briti ročne vyhodia zo svojich domovov sedem ton jedla a nápojov – väčšina z nich je stále jedlá. Potraviny pre domácnosť, ktorým sa dá vyhnúť, sú každoročne spojené so 17 miliónmi ton emisií CO2.
čo sa robí?
V súčasnosti má sektor potravín a maloobchodu dobrovoľnú dohodu s vládou o znížení odpadu z potravín a obalov, ale ministri „neveria v povinné ciele,“ hovorí. The Guardian . Všetky najväčšie britské supermarkety už spolupracujú s charitatívnymi organizáciami na prerozdeľovaní jedlých nadbytočných potravín miestnym charitatívnym organizáciám, ale iba Sainsbury’s má v súčasnosti zavedený celoštátny systém. Poslanci sa v súčasnosti pripravujú na diskusiu o možnosti zavedenia legislatívy na boj proti plytvaniu potravinami.
Napriek tlaku na supermarkety je zníženie odpadu v domácnostiach najjednoduchším spôsobom, ako obmedziť plytvanie potravinami, tvrdia aktivisti. The Love Food Hate Waste Kampaň vyzýva domácnosti, aby podnikli jednoduché kroky, aby zabezpečili, že menej ich potravín (a peňazí) skončí v koši, vrátane nákupu iba toho, čo potrebujete, zlepšenia skladovania potravín a plánovania jedla vopred.
