Recenzia hotela Le Barn: jazda po Île-de-France
Tento jedinečný luxusný kúpeľný hotel a stajňa sa nachádza len 30 minút od centra Paríža a bol vytesaný zo starého mlyna
Počujem klopanie kopýt zo stajní, po ktorom nasleduje uspokojivý zvuk žuvania ovsa, prerušovaný funením a kňučaním. Takéto zvuky sú synonymom agrárneho života.
Som v Le Barn v Bonnelles, Île-de-France. Tento vidiecky hotel je prvý vo Francúzsku. Sídlo s rozlohou 500 akrov a vodný mlyn z 19. storočia je najnovším projektom architekta Antoina Ricardoua a majiteľov, energetického magnáta Williama Kriegela a hoteliéra Edouarda Daehna, ktorí vytvorili očarujúci vidiecky dom rozprestierajúci sa v prerobených stodolách, farme a mlyne. do kúpeľov. Je to len tridsať minút vlakom zo stanice Montparnasse alebo 35 minút jazdy taxíkom z letiska Orly.
Na vidieku je niečo, čo nás uvedie do pomalšieho režimu a zresetuje našu psychiku. Hostia si tu môžu užívať vidiecky životný štýl a pestovať jednoduché radovánky. Jemná atmosféra je, ako keby ste zostali na vidieckej podložke priateľa. Posaďte sa na pohovku a prečítajte si noviny alebo sa túlajte po rieke Gloriette a zmiznite na najlepšiu časť dňa s mapou a piknikom v ruke. Požičajte si bicykel a náradie pozdĺž polí, postavte kroket na trávniku, posaďte sa na slnečnú terasu alebo si dajte drink na hotelovej recepcii, ktorá slúži aj ako bar.
Pre tých aktívnejších sú pripravené outdoorové aktivity pre jazdcov na koňoch, cyklistov, nadšencov jogy, bežcov, peších turistov, ale aj sezónne kurzy varenia, kvetinárstvo, ajurvédske masáže a zábava vo vírivke pod hviezdnou nočnou oblohou. Nikdy by ste neverili, že Paríž je vzdialený len 27 míľ. Neexistujú tu žiadne metropolitné odbočky.
Lúky, lesy a rieka sú na hranie, prechádzky a rybárčenie. Bedminton, futbal, frisbee, kroket – jednoduché aktivity, ktoré oslavujú prírodu. Wellies sú po ruke na prieskum scenérie a konzervy a návnady sú ponúkané nadšencom rybolovu, pričom jediným odporúčaním je pustiť rybu. S podporou jazdeckého centra Haras de la Cense, Le Barn oslavuje koncepciu prirodzeného jazdectva a uvádza do konského šepotu, vedy, ktorá sa zameriava na pochopenie koňa.
Všade, kam sa pozriem, vidím kone. Konská galéria sochárskych hláv nad dverami ich stajní dúfajúcich v pohladenie alebo mrkvu. Zhluky farmárskych stodôl v mozaike polí. Kobyly pasúce sa. Za plotmi, 77 štvorcových míľ lesa, pekné dediny a kostol dotvárajú dokonalú scénu.
Doobeda trávim sledovaním šuchotajúceho koňa v práci. Kôň sa volá Fauvette. Jej elegantná ľahká chôdza s vysokým krokom a sklonená hlava je terapeutická, komunikácia a rešpekt medzi nimi dvoma, harmonická vec, ktorú treba vidieť. Hlavným signálom sú uši priliehajúce k vášmu hlasu. Teraz má sedem rokov a štyri roky s ňou pracujem a rozvíjam ju prostredníctvom reči tela, dôslednosti, povzbudzovania, dôvery a minimálnej frustrácie.
Teraz ma svrbí sadnúť si do sedla. Aj keď som jazdil v tínedžerskom veku, na koni som nesedel už dvanásť rokov, takže skutočnosť, že idem na hacku, ma napĺňa detskou radosťou. Dá sa tu ísť akýmkoľvek smerom a nestretnete žiadne cesty, len polia a lesy a nikdy neviete, čo môžete nájsť za najbližšou zákrutou. Idete svojim vlastným tempom – houpavým klusom alebo úplným cvalom, ak máte chuť. Kráčame pomedzi stromy, brodíme sa potokmi. Je úžasné, aké hypnotické je to na koni, zvuk kopýt vášho koňa, rytmické kroky, pohupovanie ich hlavou.
Po prerobení smädu a chuti do jedla nás v Le Barn čaká chutná obedová nátierka. Cherry paradajky namočené v melase a posypané orieškami, olivami, kúskami chleba, sezónnym kuracím šalátom, džbánom ruží zmiešaným s grapefruitovou šťavou, to všetko je rozložené na veľkom spoločnom drevenom stole pod sklenenou strechou slnečnej zimnej záhrady.
Filozofia jedla je z farmy na stôl. Recepty a tradičné jedlá sa pripravujú z miestnych produktov zo zeleninovej záhrady, miestnych trhov a výrobcov v závislosti od sezóny: jahody, čierna reďkovka, huby, gaštany, slivky a fenikel. Myslite na jahodový gâteau v lete, tarte tatin v zime.
Edouard a William sa pridávajú. Jeme a rozprávame sa. Le Barn otvorili len v máji. Edouard šiel do hotelovej školy v Lausanne v roku 2000 a jeho starý otec bol hotelový vývojár. Jeho architekt za Le Barn je zakladateľom be-poles; značkové štúdio so sídlom v Paríži, ktoré dohliadalo na vizuálny branding pre pohostinské dizajnérske podniky, ako sú Les Rouges na Cote d’Azure a Four Seasons Surf Club v Miami.
V decentných spálňach, ktoré pozostávajú zo závesov Barbour, vlnených kobercov a čistej estetiky, je rustikálny. Veľká časť nábytku a umenia vystaveného v celom hoteli bola zozbieraná počas dvoch rokov a pochádza z francúzskych blších trhov. Cieľom Le Barn bolo vytvoriť niečo skutočne nové. Tento koncept som mal na mysli už dlho, hovorí Edouard.
Tu je dôležité nebyť formálny. Je to miesto, kde si blízki užívajú spoločné chvíle. Vo Francúzsku majú rodiny vidiecke chaty; každý víkend chodíme na vidiek. Ľudia k nám chodia na víkend, ak sú ich rodinné domy príliš ďaleko - alebo nechcú vidieť rodinu a chcú len odísť od každodenného života a vidieť zeleň - ale nie zostať v „normálnom“ hoteli alebo zámok. Francúzi menia pohľad na luxus; ľudia sú otvorení objavovaniu nových sviatkov. Takto by mal vyzerať luxus – zahŕňajúci jednoduché veci, ako je relax. Luxus, ako sme ho kedysi vedeli, teraz veľa neznamená – teraz je to o tom, že sa odlíšime.
Edouardovi traja malí synovia Augustine, Ferdinand a Joseph sa neďaleko hrajú so svojím Basset Griffon Vendeenom. Floret, ich poník sa pasie blízko. Prezident Libanonu býva po mojej ľavej strane a ľudia, ktorí cez víkend navštevujú, sú šikovní hotelieri a reštauratéri, ktorí hľadajú oddych. Vo všedné dni kreatívci z Paríža objímajú svoje MacBooky Pro a využívajú otvorený obytný priestor a kamienkovú terasu ako kanceláriu.
William sa narodil vo Francúzsku a v roku 1984 emigroval do Spojených štátov amerických a založil Sithe Energies, Inc, jedného z najväčších nezávislých výrobcov energie v Spojených štátoch. Kone boli vždy súčasťou môjho života. Začal som jazdiť, keď som mal osem rokov a neskôr som objavil horsemanship v Amerike začiatkom 90-tych rokov. Bol som zvedavý a chcel som tieto vedomosti a zručnosti preniesť na iných. Zvieratá a ľudia sú našou hybnou silou. Tento koncept vo Francúzsku predtým neexistoval, hovorí William.
Osviežujú tu kódexy hotelovej pohostinnosti. Cieľom je nezasahovať do intimity hosťa. „Neskoré odhlásenie“ v nedeľu večer znamená, že hostia môžu mať svoju izbu, kým nebudú pripravení na odchod. Väčšina hotelových izieb je v nedeľu prázdna. Je to len pekný dotyk, ktorý hostia oceňujú a pamätajú si ho, hovorí Edouard.
Mariani Philippe, majiteľ a zakladateľ Fourchette & Manivelle, súkromný cyklistický turistický sprievodca, ktorý sa spojil s Le Barn, ma prišiel vyzdvihnúť na našu popoludňajšiu jazdu na bicykli. Stál predo mnou, oblečený od hlavy po päty do svetlej lycry, vyzerá pripravený súťažiť na Tour de France. Bicyklovanie je skvelý spôsob, ako spoznávať neznáme okolie, hovorí, keď si sadneme a vyrážame na 20-kilometrové dobrodružstvo na dvoch kolesách.
Mariani pracoval v IT a po rokoch sedenia za stolom sa rozhodol premeniť svoju záľubu na kariéru. Cyklistika mi robí radosť. Teraz môžem byť každý deň na voľnej ceste s prírodou a predstaviť návštevníkom, aby zažili radosti regiónu z inej perspektívy, ktorú môžete získať iba z bicykla.
Ponúka skupinové a individuálne jazdy na mieru. Bez ohľadu na vaše preferencie, zmapuje najlepšie trasy, aby vyhovovali všetkým potrebám. Sprevádzam serióznych cyklistov, ktorí túto oblasť nepoznajú, ale chcú z nej vyťažiť maximum, hotelových hostí, ktorí majú radi pokojnú plavbu, či už ide o blatisté chodníky alebo spevnené cesty.
Le Barn organizuje každý piatok večer skupinový bicykel z Porte Maillot, údolia Chevreuse a mesta Bonnelles, cez ktoré vedie cyklotrasa vedúca z Notre-Dame na Mont Saint-Michel. Medzi pobytmi si môžete nechať vlastný bicykel v šatni.
Už sú to roky, čo som jazdil na bicykli. Nehojdať sa, ostať vzpriamene, zisťovať viacero prevodových stupňov a snažiť sa ignorovať nekompromisné a pevné sedadlo nie je také jednoduché, ako som si pamätal. Udržať plynulý tok skutočnej sily, aby ste sa dostali do zdanlivo dlhých a pomalých stúpaní do kopcov, je ťažké – ale svišťanie na druhej strane vážnou rýchlosťou je vzrušujúca odmena.
Práve jazdou na bicykli najlepšie spoznávate obrysy krajiny, napísal Ernest Hemingway. Na koni slnkom posiatym lesom vidíme len pár cyklistov. Nasávam nádhernú, malebnú jazdu, jemný vánok, neustále sa meniacu scenériu, zaznamenávajúc jej postupné premeny, pocit ponorenia sa do pokojných rytmov vidieckeho života a panorámy krajiny. Je to relaxačné a ponúka prekvapivo jasnú myseľ.
Keď prechádzame tichými farmárskymi uličkami cez krásne malé dedinky La Bate, Longvilliers, Rochefort-en-Yvelines a Saint-Cyr-sous-Dourdan, všímam si veci, ktoré by mi pravdepodobne unikli, keby som cestoval autom: ruiny zámok zo 16. storočia; krásny kostol z pätnásteho storočia; pozostatky cistercitského opátstva z 12. storočia; cestný kvetinový vozík, ktorý predáva domáce kytice divokých kvetov spolu s peňažnou krabičkou. Som tiež svedkom zvláštnych prejavov miestneho života: miestni obyvatelia si vychutnávajú rannú šálku kávy mimo kaviarne; zvuk kostolných zvonov a cvičenie zboru; kvitne muž, ktorý si orezáva záhradu; dáma sediaca na verande a čítajúca noviny.
Po dni cvičenia si oddýchnite v saune, hammane a severských kúpeľoch pod holým nebom. Dohodnite si stretnutie s magickými rukami Sreejana, ajurvédskeho maséra, ktorého blažená masáž pokožky hlavy a masáž celého tela ma prenesú do Cloud 9. Hladný? Toto je Le Barn, takže je tu teľacia placka, sliepka s kotlíkom, jahňacie stehno, miestna ryba, domáca polievka, pizza na ohnisku, grilovanie na rozľahlej terase a tečúce ružové a šampanské.
Vezmite celé miesto a zaplňte ho priateľmi a deťmi, ktoré budú behať, váľať sa, hrať sa a zažiť slobodu francúzskeho vidieka. Keď budete nabudúce uvažovať o tom, že zaútočíte na Paríž, zvážte tento malý klenot, ktorý je tak blízko.
Takže, chuť na koni?
Od 125 £ za ubytovanie s raňajkami na základe dvoch osôb zdieľajúcich klasickú dvojlôžkovú izbu. Pre viac informácií kontaktujte +33 1 86 380000 alebo navštívte LeBarnHotel.com
Všetky fotografie s láskavým dovolením Nomades.
