Lausanne: nové hlavné mesto švajčiarskeho vína
REGIS COLOMBO/diapo.ch
Položte si do kolísky pohár sviežeho bieleho vína a pozrite sa na Ženevské jazero a okamžite prejdete na švajčiarske vína – je nemožné nebyť v tomto veľkolepom prostredí.
Stojím a pozerám sa na pohľadnicu ľadovo modrého jazera, korunovaného zasneženými vrcholkami Álp, ozdobené vírmi mrakov, a ticho uvažujem o fascinácii, ktorú Lausanne držalo pre mnohých svetových velikánov – myslite na Freddyho Mercuryho, Coco Chanel, Charlie Chaplin a Audrey Hepburn.
Keď príde na zimný víkend na krátke vzdialenosti, táto stredoveká alpská destinácia ponúka jemne príťažlivú a uvoľnenú atmosféru a mnohé scénické pozadie na laškovanie a vyhlásenia, ďaleko od šialeného davu.
Popoludní som strávil ochutnávkou vína v Domaine Croix Duplex. Neďaleko je stôl roztrúsený s pohármi na víno, na ktorých sa podávajú špeciality viniča: Les Barberonnes, Calamin, Les Fleurettes, Gamaret.
Len asi 2 % švajčiarskych vín opúšťa krajinu. Mimo Švajčiarska vyvážame do Japonska a Veľkej Británie, hovorí Maude Vogel, ktorá spolu so svojím bratom prevzala od svojich rodičov, aby pokračovala v tradícii vinárskeho statku, ktorý založil ich starý otec v roku 1929. Vogel pracoval na všetkých svojich detstvo v rodinnom vinohrade nasávanie vedomostí.
Môj starý otec začínal spoznávaním vína a zásobovaním susedov. Teraz pestujeme 14 rôznych druhov hrozna a 31 produktov a v lete ponúkame fondue večery na terase, párovanie jedla a vína a svadby. Rôzne pôdy a mikroklíma viníc umožňujú zaujímavú variáciu chutí vo vínach. Každé víno je jedinečné. je to veľmi osobné. Nadchádzajúci festival je oslavou vína z regiónu Vaud a jeho výrobcov.
Lausanne bolo vyhlásené za najnovšieho člena globálnej siete Great Wine Capitals a je novým švajčiarskym hlavným mestom vína. Prvýkrát v tomto miléniu sa v regióne od 18. júla do 11. augusta 2019 uskutoční jedinečný vínny festival jednej generácie, Fête des Vignerons, pričom posledný sa uskutoční v roku 1999.
Vzal som 30 minút vlakom do dediny Grandvaux z hlavnej stanice v Lausanne v kantóne Vaud a prišiel som do srdca Lavaux, vysoko nad Lac Léman. S rozlohou 800 hektárov je to najväčšia priľahlá vinohradnícka oblasť vo Švajčiarsku a jej odvážne tvarované viniča sú od roku 2007 chránené organizáciou Unesco. Skrytý klenot vo vinárskom svete.
Domy, hotely a chaty sú roztrúsené po zelenej krajine a vinice klesajú z kopca smerom k pobrežiu. Som len pol hodiny loďou od Evianu a ak poletíte do Lausanne, môžete si vybrať medzi medzinárodným letiskom v Ženeve (45 minút jazdy vlakom) a letiskom v Zürichu (2 hodiny 30 minút jazdy vlakom). Let z Londýna trvá 1 hodinu 35 minút.
Návštevníkom ubytovaným v hoteloch je udelená ich osobná prepravná karta Lausanne (platná počas celého pobytu), ktorá poskytuje bezplatnú dopravu (autobus, vlak, metro) po celom Lausanne a jeho okolí, ako aj pôsobivé zľavy na výlety loďou medzi Lausanne-Ouchy a Evian-les. -Bains a vstupné do množstva múzeí.
Táto fantastická ponuka dopravy povzbudzuje objaviteľov s ružovými lícami, aby sa dostali von a prezreli si pamiatky v meste a jeho okolí a nasávali slávnu švajčiarsku sofistikovanosť, úžasné výhľady, kvalitné stolovanie, prechádzky po jazere, plné pľúca sviežeho vzduchu a dopriali si čistá radosť z ich čokolády a efektivita ich vlakov – ktoré chodia ako švajčiarske hodiny a sú známe ako jeden z najlepších železničných systémov na svete (meškanie troch minút sa tu považuje za meškanie a užitočné hlásenia vo vlakoch a na staniciach sú v Angličtina). Toto je miesto, ktoré pôsobí v malom meradle, ako keby ste narazili na svoje malé tajomstvo.
Táto malebná destinácia sa však čoskoro dostane do centra pozornosti ako hostiteľ majstrovstiev sveta v ľadovom hokeji IIHF a olympijských hier mládeže v roku 2020. Dvadsaťšesť rokov po získaní prívlastku Olympic Capital sa Lausanne stane olympijským mestom, pretože bude hostiť druhé najväčšie zimné multišportové podujatie po zimných olympijských hrách.
Navyše od polovice novembra do konca decembra ožíva každoročný vianočný trh Bô Noël pod holým nebom a ponúka množstvo sviatočného šarmu.
Zostať na
Legendárny Royal Savoy Hotel & Spa v rušnej prístavnej štvrti Lausanne má výhodnú polohu pre hlavné zaujímavosti mesta. Nedávna päťročná rekonštrukcia v hodnote 100 miliónov CHF (79 miliónov libier) oživila secesný hotel jeho bývalú slávu so súčasným rozkvetom - myslite na lustre, obrovské zrkadlá, zamatový nábytok a plyšové koberce.
Dvere sa magicky otvárajú vďaka horným dverovým senzorom a efektívnemu a elegantne zdvorilému personálu. Od útulných 28 m² až po okázalých 345 m², všetky izby a suity majú zatemňovacie závesy a elektrické zvukové obrazovky na balkónoch, prepychové mramorové kúpeľne, vyhrievané uteráky, krémy a elixíry Bulgari a najkvalitnejšiu francúzsku posteľnú bielizeň s láskavým dovolením luxusnej posteľnej bielizne extraordinaire, D. Porthault, zabezpečí neprekonateľný nočný spánok.
Oblečte sa a prezujte sa do vznešeného wellness raja - nádherného priestoru s vyhrievanými prepojenými vnútornými a vonkajšími bazénmi, parnými kúpeľmi, saunami, ponorným bazénom, vírivkou, priestorom vyhradeným pre ženy, súkromnými kúpeľmi, miestnosťami na relaxáciu a procedúry a nonstop 24/7. telocvičňa – ale kto potrebuje telocvičňu, keď máte pred dverami prechádzky pri jazere? Najúčinnejšia zo všetkých je nádherná Vichy Shower liečba – tento 50-minútový rituál pozostáva z grandióznej masáže pod sprchou a zameriava sa na rovnováhu, únavu a regeneráciu svalov.
Strávte ráno
Strávte dopoludnie prechádzkou po jazernej promenáde, ktorá sa tiahne od prístavov Pully a Ouchy až po rezidenčnú štvrť Saint Sulpice a ďalej, a potom sa vráťte loďou späť do centra.
Za kultúrnymi supmi sa potulujte medzi múzeami (v nedeľu s voľným vstupom). Rozprávkovo interaktívne olympijské múzeum je od hotela Royal Savoy vzdialené 20 minút chôdze pozdĺž jazera. Začína sa v parku s rozlohou 8 000 m², ktorý je posiaty športovými sochami a pokračuje do rozsiahlej výstavy, kde objavíte pôvod hier v Olympii, pohlcujúce 180° audio-vizuály a úžasné pamätné predmety. So samotnými šampiónmi sa môžete popasovať aj na športových zariadeniach - Usain Bolt na vás čaká na 100m trati.
V roku 2019 Lausanne víta nové kultúrne centrum, Platform 10, kde sa nachádzajú tri múzeá. Jedno z nich, Musée de l'Elysée, skúma umenie a históriu fotografie s jedinečnou zbierkou 100 000 výtlačkov a fotografických zbierok, vrátane diel, ktoré predtým vlastnil Charlie Chaplin.
Fanúšikovia by mali navštíviť Chaplin’s World, bývalé múzeum komickej legendy, ktoré sa zmenilo na domov v Manoir du Ban neďaleko Vevey, kde Chaplin strávil posledných 25 rokov svojho života. Ak hľadáte eklektiku, vyskúšajte kolekciu The Collection de l'Art Brut s výtvormi samoukov, ktorí majú ďaleko od konvenčných umeleckých kódov. Zbierka je jediná svojho druhu v Európe.
Brunch/obed
Útulná kaviareň Lacustre sa nachádza priamo na brehu Ženevského jazera a len pár krokov od olympijského múzea. Stropy zdobia nesúladný nábytok, kriedové dosky, závesné kvetináče a vinič s viacerými žiarovkami. Sú známe svojimi obrími pizzami na objednávku, taniermi s údeninami, palacinkovými kôpkami plnými slaniny a pokvapkanými sirupom a smotanou, domácim jablkovým koláčom a zmrzlinou poliatou alkoholom. Citrónový sorbet pláva vo vodke a vanilkovej zmrzline sa spája s whisky.
Alternatívne, pohodová štvrť Café de Grancy ponúka čerstvé a výdatné ohrievajúce jedlá z lesných húb a smotanového kastróla, údeného kanca s hruškovým pyré a jeleními raviolami a je zakončená priateľskými miestnymi obyvateľmi, rušnými susedskými atmosférami, stolovými hrami a množstvom časopisov. Vínny lístok demonštruje rozmanitosť viníc krajiny a čašníci vedia svoje, dávajú dobré odporúčania a solídne páry.
Strávte popoludnie
Ak nechcete ochutnávať víno, vyberte sa v stredu a sobotu na tradičný farmársky trh v Lausanne, na Place de la Riponne, Rue de Bourg, St-François a Place de la Palud. Vzduch je naplnený korením a divokými kvetmi a šikmé dláždené uličky sú lemované stánkami, kde sa predávajú: sezónne ovocie a zelenina, miestne syry, klobásy, chlieb, kvety, remeselné výrobky a starožitnosti. Miestni hudobníci hrajúci na trúbky a akordeóny očaria nakupujúcich svojimi veselými hudobnými melódiami. Vianočný trh v de la Riponne sa koná štyri týždne pred Vianocami.
Naučte sa vyrábať čokoládu v neďalekej La Chocolatiere a doprajte si veľkorysé ochutnávky čokolády s láskavým dovolením smajlíka Hadiyata. Je tu mazľavý čokoládový slaný karamel, pralinky, mäta, čokoláda, svieža prášková malina, šampanské, citrón, levanduľa a whisky – tieto kúsky neba sú vystavené na starých strieborných tanieroch a predávajú sa v krásnom balení. Vyložte si nohy nad hrnčekom horúcej čokolády v ich útulnom priľahlom kokóne s ohrievačmi, pohovkami a lampami.
večera
Ak chcete zažiť 100% švajčiarsky zážitok, obedujte v slávnostnej pop-up Chalet du Royal v Royal Savoy a vychutnajte si útulný večer v štýle horskej chaty, obklopený borovicovým lesom, kotlíkmi bublajúcimi, mazľavým syrovým fondue, košíkmi preplnenými teplými kúskami chleba na namáčanie. a svižné, svieže vína, ktoré to všetko spláchnu.
Pre zážitok z kultivovanej vznešenosti. Nehľadajte nič iné ako Eat Me pre výtvory v štýle tapas, ktoré odrážajú všetko od najskromnejších jedál až po najmodernejšie gastronomické jedlá: od Európy po Ameriku, Áziu, Stredný východ a Afriku. Vynikajúce jedlá sú štipľavá a citrónová chobotnica ceviche, jamajské jerk kurča voňajúce ohňom a lesklá kačica tataki, sladko doplnené dezertnými kokteilmi a večerným koláčom z horkej roztavenej čokolády. Vkusné osvetlenie a intímne stolovanie z neho robí ideálne miesto na víkendový pobyt v amoureux.
Ostať dlho hore
Jaskyňa Ta Cave, prvý švajčiarsky financovaný bar, je miesto, kam ísť. Nádherné vína (viac ako 280) a jemne vyrezávané sušené mäso a syry z tohto regiónu sú dôvodom, prečo to medzinárodné a kreatívne davy milujú. Miesto je útulné - rušné. V roku 2015 dali traja priatelia dokopy 850 miestnych epikurejcov, ich zakladajúcich členov a výmenou za 250 CHF (198 libier) každý člen dostal doživotný bezplatný aperitív – jeden pohár vína denne pre nich a ich priateľa. Ak máte chuť zúčastniť sa na malom podnikateľskom podniku, v súčasnosti poskytujú hromadné financovanie lokalít v Zürichu, Vevey, Berne a Bale.
Vianočný trh Bô Noël pod holým nebom ožíva v noci. Námestia sú plné stánkov predávajúcich vianočné kúsky a boby a DJs hrajú beaty davom v mnohých obrovských teplých a vyhrievaných stanoch zdobených hore nohami visiacimi vianočnými stromčekmi, kožušinovými sedadlami a lampášmi. Pre tých, ktorí si chcú kúpiť produkty od miestnych dizajnérov, je Place Pépinet to pravé miesto, kam ísť. Milovníci vína by sa mali vydať do jaskyne Bô pod oblúkmi Grand-Pont, kde sa nachádza aj detská dedina s rozprávkami, hrami a návštevami Bô-Father Christmas.
Máte chuť na tichú? Dajte si po večeri kokteily v strešnom salóniku Sky Lounge v Royal Savoy Hotel & Spa, pozdravte výhľady a vinice Lavaux a vychutnajte si festival svetiel v Lausanne – centrum Lausanne láka farbami a láka ma na prechádzku pri mesačnom svetle. Je to lákavý spôsob, ako v noci objavovať ulice centra mesta a starého mesta.
Pre viac, navštívte lausanne-tourisme.ch
