Prečo sa toľko reštaurácií zatvára?
Nasýtenie trhu a meniace sa výdavkové návyky vedú k rekordnému počtu insolvencií
Vodič Deliveroo v Londýne
Dan Kitwood/Getty Images
Počet insolvencií v reštauráciách v Británii dosiahol rekordnú výšku, v priemere štyri stravovacie zariadenia denne ubúdajú.
Štúdia účtovníka Price Baileyho ukázala, že v roku 2018 bolo v reštauráciách 1 442 platobných neschopností, čo je o 40 % viac ako rok predtým a dvojnásobný počet v roku 2010.
Price Bailey uviedol, že hlavným dôvodom bolo, že reštaurácie strednej triedy sa rozšírili príliš rýchlo, pričom reťazcové reštaurácie sú obzvlášť citlivé na meniace sa spotrebiteľské výstrelky.
To, čo bolo kedysi príchuťou mesiaca, môže rýchlo vyjsť z módy.
Povedal to kritik reštaurácie Jay Rayner BBC že mnohé reštaurácie a najmä stredne veľké reťazce fungovali s extrémne nízkymi ziskovými maržami.
Môžu mať veľkú hodnotu, ale ich marže sú také nízke, že sú vystavené skutočnej bolesti, ak dôjde k náhlym zmenám na trhu, povedal.
Uprostred výziev, aby sme urobili viac na podporu sužovanej hlavnej ulice, kancelár Philip Hammond oznámil zníženie obchodných sadzieb o jednu tretinu pre stránky so zdaniteľnou hodnotou 51 000 GBP alebo menej vo svojom októbrovom rozpočte, ktorý mal ušetriť podnikom v oblasti pohostinstva 750 miliónov GBP. , hovorí Caterer .
Prišlo však príliš neskoro pre známe názvy hlavných ulíc, ako je burgerový reťazec Byron, argentínska steaková reštaurácia Gaucho a talianske reťazce Prezzo, Carluccio's a Jamie's Italian, ktoré všetky minulý rok využili dobrovoľné dohody spoločnosti (CVA) na reštrukturalizáciu svojho podnikania a udržanie obchodovanie.
V decembri samostatná správa účtovnej firmy Moore Stephens obvinila nárast z nadmernej kapacity v čase, keď Briti jedia menej.
Uviedla tiež, že zvýšenie úrokových sadzieb a obavy z Brexitu spôsobili pokles spotrebiteľských výdavkov, keďže prevádzkovatelia čelili rastúcim režijným nákladom, ako je minimálna mzda a náklady na prísady.
Obe účtovné firmy tiež zdôraznili meniace sa spotrebiteľské návyky, najmä nárast aplikácií na doručovanie so sebou, ako sú Deliveroo a Just Eat, ako faktory prispievajúce k nárastu počtu reštaurácií, ktoré zanikajú.
Reuters informuje o najnovšom náznaku zraniteľnosti v britskej spotrebiteľskej ekonomike po tom, čo vyšlo najavo, že osobné insolvencie tiež vyleteli na najvyššiu úroveň od roku 2010.
