Štyri recepty na koktaily z celého sveta
Západ slnka zachráni aj tie najtrestnejšie dni, hovorí Alice Lascelles, ktorá predstavuje twist na štyri klasické nápoje
- Recepty na vianočné koktaily
- Koktejlové recepty na každé ročné obdobie
- Ako pripraviť dokonale vyvážený koktail
- Recepty na koktaily z celého sveta
- Recepty na valentínsky kokteil
- Letné recepty na koktaily
- Halloweenske recepty na koktaily
Ilustrácia Sol Linero
Je málo známym faktom, že koktaily boli pôvodne ranné nápoje. Orezávače hmly, zaháňadlá hlienov, otvárače očí, oživovače mŕtvol – v Amerike 19. storočia boli navrhnuté tak, aby vyčistili pavučiny predchádzajúcej noci.
V súčasnosti väčšina z nás uprednostňuje naše „otváranie očí“ o niečo neskôr počas dňa. Choďte kamkoľvek na mapu, kde sa vyrába likér, a zistíte, že západ slnka je živý a zdravý – zvyčajne vo forme, ktorá je šumivá, osviežujúca a čo je najdôležitejšie, ľahko sa pripravuje. Tu sú štyri recepty na koktaily z celého sveta, ktoré môžete vyskúšať nabudúce, keď bude slnko nad nádvorím. Všetci urobte jednu porciu.
Z JAPONSKA: WHISKY, MÄTA A RUŽOVÁ VODA
Ľudia môžu byť – celkom neprávom – veľmi namyslení na pridávanie vody do whisky, no v Japonsku z toho urobili umenie. Počas parného večera v Tokiu kraľuje whisky highball (alias whisky a sóda) či už v pohodových baroch alebo špičkových reštauráciách, kde nájdete hostiteľov, ktorí miešajú highball pre celý stôl pomocou brúseného skla a ručne vyrezávaného ľadu. Whisky Hakushu z južných Álp Japonska majú chladivé tóny jablka a melóna, ktoré sa obzvlášť dobre hodia so sódou. Pridal som niečo navyše vo forme ružovej vody a mätovej ozdoby, ale tento nápoj je dobrý aj s jednoduchým otočením citrónovej kôry.
50 ml Hakushu Distiller’s Reserve alebo Hakushu 12-ročnej whisky 150 ml vychladenej sódovej vody 1 alebo 2 streky ružovej vody Vetvička čerstvej mäty
Zmiešajte whisky a sódu v pohári na ľade, postriekajte ružovou vodou a ozdobte mätou.
Z TALIANSKA: NESPRÁVNY NEGRONI
Ak navštívite Miláno počas každoročného Salone del Mobile, nájdete ulicu pred známym barom Basso, kde sa to hemží dizajnérmi nábytku, ktorí podvečer popíjajú toto nádherné aperitívum. Doslova „zbabrané negroni“, tento kokteil údajne vznikol, keď si barman vyrábajúci negroni (gin, vermút a Campari) pomýlil prosecco s ginom. Ľahší, suchší a ľahšie sa pije ako tradičné negroni, je to úžasný západ slnka. Je to tiež skvelý nápoj na párty – často ho klopem do džbánu.
25 ml Campari 25 ml červeného vermútu 50 – 100 ml chladeného prosecca Pomarančové koliesko
Zmiešajte Campari, vermút a prosecco v pohári na ľade, ozdobte pomarančovým kolieskom.
Z MEXIKA: PALOMA
Margarita je dobrý nápoj, ale väčšina Mexičanov to tak tequilu neprijíma. Ak to nepopíjajú úhľadne, s prenasledovaním sangrity, Mexičania majú tendenciu piť svoj pôvodný duch v osviežujúcej citrusovej palome. Ak ju chcete naozaj pikantnú a chrumkavú, použite nestarnutú blanco tequilu, ako je napríklad Ocho. Klasická grapefruitová sóda je Ting, ale ja preferujem San Pellegrino Pompelmo. A nevynechajte ani soľ – vďaka nej je tento nápoj taký uhasiaci smäd.
50 ml tequily, štipka soli, vytlačte limetku, sóda grapefruitov, na vrch plátok limetky
Zmiešajte tequilu, soľ a limetku vo vysokom pohári na ľade. Navrch posypeme grapefruitovou sódou a ozdobíme limetkou.
Z ANGLICKA: GIN CUP
Možno ste ešte nepočuli o ‚gin cup‘, ale určite vám bude známy Pimm’s, čo je len značková verzia nápoja, ktorý bol kedysi populárny vo viktoriánskom Anglicku. Šálka obsahuje liehovinu, likér, víno (alebo vermút) a mixér, ale liehovinou môže byť čokoľvek. Gin je však najlepší a ešte lepší v domácom ginovom pohári, ktorý si môžete doladiť podľa svojej chuti. Tento recept funguje aj s ružovým vermútom.
35 ml ginu 12 ml Cointreau 25 ml červeného vermútu Limonáda alebo tonikum, navrch Citrusové plátky, borák a jahody
Skombinujte gin, Cointreau a vermút vo vysokom pohári na ľade, dolejte limonádou alebo tonikom a ozdobte plátkami citrusov, borákom a jahodami.
Autorkou je Alice Lascelles Desať koktailov: Umenie veselého pitia (Saltyard, 16,99 GBP), čo je výsledok viac ako desaťročného hľadania dokonalého miešaného nápoja.
