Ako sa zrútilo reštauračné impérium Jamieho Olivera
Šéfkuchár narodený v Essexe ďakuje personálu a zákazníkom, pretože 25 jeho reštaurácií čelí zatvoreniu
Getty obrázky
Jamie Oliver’s Restaurant Group, do ktorej patria Jamie’s Italian, Barbecoa a Fifteen, prešla do administratívy a ohrozila až 1300 pracovných miest.
Šéfkuchár poďakoval všetkým zamestnancom, dodávateľom a zákazníkom, ktorí podporovali skupinu za posledné desaťročie, a povedal, že je zničený, že 25 jeho reštaurácií bude musieť zatvoriť.
Oceňujem, aké ťažké je to pre všetkých, ktorých sa to týka, povedal.
Čo sa teda pokazilo?
Po ukončení školy vo veku 16 rokov s dvoma GCSE bol Oliver narodený v Essexu náhodne objavený producentmi BBC, keď pracoval ako sous-chef v River Cafe v západnom Londýne. V roku 1999 hral v Nahý šéfkuchár a krátko nato vydal svoju prvú z mnohých najpredávanejších kuchárskych kníh.
Nasledovali ďalšie televízne programy a dokumenty a Oliver sa stal jedným z najbohatších šéfkuchárov na svete. V roku 2002 spustil Fifteen v Londýne a o šesť rokov neskôr otvoril svoju prvú taliansku reštauráciu Jamie’s v Oxforde ako súčasť skupiny Jamie Oliver Restaurant Group.
Tento týždeň Oliver povedal: Spustili sme Jamie's Italian v roku 2008 so zámerom pozitívne narušiť stolovanie strednej triedy na hlavnej ulici v Spojenom kráľovstve, s veľkou hodnotou a oveľa vyššou kvalitou surovín, najlepšími štandardmi pre dobré životné podmienky zvierat vo svojej triede a úžasným tímom, ktorý zdieľal moju vášeň pre skvelé jedlo a služby. A presne to sme urobili.
Podnik však v posledných dvoch rokoch čelil ťažkostiam, pretože niekoľko reštaurácií Jamie’s Italian a Barbecoa bolo zatvorených. BBC .
Pred dvoma rokmi bola zatvorená posledná Oliverova reštaurácia Union Jacks s britskou tematikou, rovnako ako jeho časopis Jamie.
The Guardian uvádza, že Oliver sa rozhodol predať uprostred silnej konkurencie na trhu neformálneho stravovania, na ktorom už reťazce ako Carluccio's, Byron Burger a Gourmet Burger Kitchen zatvorili predajne.
Noviny uvádzajú, že mediálny biznis televíznej hviezdy naďalej prosperuje, ale jeho licenčné podnikanie zaznamenalo pokles ziskov.
Povedal to Simon Mydlowski, partner právnickej firmy Gordons a odborník na pohostinstvo Daily Mirror že reštauratéri sa musia na súčasnom trhu neustále vyvíjať.
Sektor reštaurácií na hlavnej ulici sa mení neuveriteľným tempom a zdá sa, že Jamie’s je najnovšou značkou, ktorá nedokázala držať krok, povedal Mydlowski.
Mnohí dodávatelia tu zostali nevedomí, možno prejavujú príliš veľkú dôveru v meno Jamie Oliver, ale toto nie je prvý veľký reťazec reštaurácií, ktorý utrpel a nebude posledný.
