Najlepšie reštaurácie na drevo v Spojenom kráľovstve
Objednajte si stôl a dajte si do brucha oheň
Varenie s ohňom je práve teraz také horúce a toto sú kuchyne, ktoré prikladajú svoje plamene pre váš gastronomický pôžitok.
Tu vyberáme niektoré z najlepších reštaurácií na drevo v Spojenom kráľovstve a dôvody, prečo by ste si mali rezervovať.
Edo, Belfast
Oheň v mene dobrého jedla rozdúcha šéfkuchár Edo a majiteľ Jonny Elliott. Jeho pôsobivý životopis, ktorý pracuje pre ľudí ako Gordon Ramsay a Gary Rhodes, nastavuje latku vysoko pre túto pulzujúcu modernú európsku reštauráciu v Belfaste. Názov (vyslovuje sa aye-do) je latinský pre Jem a určite to tu budete robiť veľa. Jedlá sa varia na jablčnom a hruškovom dreve v peci na drevené uhlie Bertha, čím získavajú výraznú dymovú chuť. Ak sa neviete rozhodnúť pre predjedlo a hlavné jedlo, výber zdieľaného menu je skvelý spôsob, ako ochutnať množstvo skvelých ponúkaných jedál.
Edo, 3 Capital House, Upper Queen Street, Belfast BT1 6FB; edorestaurant.co.uk
Una Kitchen, St Ives
Chuť stredomorského slnka je lákavou ponukou v tejto obľúbenej reštaurácii v západnom Cornwalle. Zatiaľ čo ocenený šéfkuchár Glenn Gatland šuští niektoré pôsobivé jedlá v peci na drevo v otvorenej kuchyni reštaurácie, hostia môžu sledovať, ako sa ich večera varí nad plameňmi. Jedálny lístok plný miestnych a sezónnych produktov ponúka štedrú porciu čerstvých cornwallských plodov mora a jahňacieho pliecka až po autentické pizze na dreve a predjedlá. Una Kitchen dokonca ponúka nedeľnú pečienku grilovanú na plameni.
Laity Ln, Carbis Bay, Saint Ives TR26 3HW; unastives.co.uk
Blue Smoke on the Bay, Low Wood Bay, Windermere
Blue Smoke on the Bay je skrytý klenot v Lake District, ktorý kombinuje vzrušujúci gril na drevo s úžasným výhľadom na jazero Windermere. Trojmetrový dvojitý gril na drevo je stredobodom reštaurácie a pobavia všetky zmysly, nádherné vône a vizuálne divadlo kuchyne dokresľujú atmosféru a krásne prostredie. Pri varení na žeravých uhlíkoch z udržateľného britského dreva, ako je baza, breza a dub, kuchári vytvárajú báječné chute v odležaných steakoch, mäse, rybách a zelenine, všetko doplnené o rozmanitý vínny lístok. Blue Smoke nemožno poraziť pre umiestnenie, vizuálny vkus alebo jednoduché, výdatné varenie.
Low Wood Bay Hotel, Windermere LA23 1LP; englishlakes.co.uk
Temper City Neila Rankina, Londýn
Neil Rankin je priekopníkom londýnskej špičkovej grilovacej scény a je chválený za svoje experimentálne využitie odvážnych chutí a eklektické globálne vplyvy. Od jeho začiatkov na Barbecoa s Jamiem Oliverom až po Pitt Cue a jeho reštaurácie Smokehouse viete, že pokiaľ ide o varenie s ohňom, ste v bezpečných rukách. Je ťažké hádať sa s nezmyselným menu Temper City: grilované mäso a hydina spolu s kari, pečené mäso tandoor a domáce chleby roti. Ak sa nemôžete dostať do mesta, existujú aj predajne Temper v Soha a Covent Garden.
2 Angel Court, Throgmorton Street 30, Londýn EC2R 7HJ; temperrestaurant.com . Obrázok Steven Joyce
Opera Grill, Chester
Táto rozľahlá reštaurácia s kapacitou 400 miest sa nachádza v metodistickej kaplnke z roku 1836, ktorá je na zozname II. stupňa a môže sa pochváliť barom a hudobným salónikom. Hviezdou predstavenia je otvorená kuchyňa, ktorá sa sústreďuje okolo trojmetrového ručne vyrábaného grilu na drevené uhlie a drevo, ktorý je umiestnený medzi dvoma pecami na drevo. Na oboch stranách sú dve chladničky od podlahy až po strop, obložené ružovými himalájskymi soľnými tehlami, kde kusy mäsa dozrievajú nasucho. Raw bar, studené pulty a šalátové bary dokonale dopĺňajú vynikajúci gril na drevené uhlie a nádoby na pečenie na drevo.
3 Pepper St, Chester CH1; individualrestaurants.com
