Ochutnávka vín v Spojenom kráľovstve: osem špičkových viníc v Anglicku a Walese
2016 Getty Images
S anglickým vínom na vzostupe nebol dopyt po ochutnávaní vína v Spojenom kráľovstve nikdy vyšší. Ku kvalite a kvantite vína z Anglicka a Walesu prispeli v posledných rokoch teplejšie britské letá. Výsledkom je, že po celom Spojenom kráľovstve vyrástli vinice ponúkajúce nóbl a lahodné ochutnávky.
Takže, od vidieka až po hlavné mesto, tu je náš výber deviatich najlepších miest na degustáciu vína v Británii.
Ridgeview
Pri pohľade z okna degustačnej miestnosti je inšpirácia názvom jasná. Za vinicami tiahnucimi sa cez údolie sa krajina dvíha smerom ku kriedovému zrázu South Downs, ktorý oddeľuje vinicu od Brightonu a od mora. Nie je to len krásny výhľad – pomáha to aj vysvetliť, prečo má táto časť Sussexu prekvitajúci vinársky priemysel.
Zmes hliny a kriedy v pôde od Ridgeview sa dobre hodí k chardonnay a pinot noir, ktoré sa nachádzajú v šampanských a šumivých vínach, a zmierňujúci vplyv Lamanšského prielivu na zimné mrazy zvyšuje šance na dobrú úrodu na severnom okraji európskeho vína. krajina.
Vinárstvo je otvorené denne od 11:00 do 16:00 na bezplatné ochutnávky (a predaj). Prehliadky je možné vopred rezervovať za 20 libier na osobu a príležitostné spoločné večere spájajú vína Ridgeview s jedlom vareným šéfkuchármi pracujúcimi v najlepších miestnych reštauráciách. Pre ubytovanie v blízkosti Ridgeview, alebo ktorejkoľvek inej vinice Sussex skúste očarujúce Panstvo Ockenden , ktorá s degustačným menu podáva anglické vína.
Rezervujte si ochutnávky Ridgeview tu
Bolney
Asi päť míľ odtiaľto, hneď vedľa A23, je Bolney Wine Estate, rozvíjajúce sa vinárstvo založené v roku 1972, no v posledných rokoch sa výrazne rozšírilo. Okrem chardonnay a pinot noir sa v Bolney pestuje aj rulandské šedé a bacchus, z ktorých vyrába stále odrody ( Estate Bacchus je chrumkavá, kyslá alternatíva k novozélandskému sauvignon blancs).
Šumivé biele tvoria asi polovicu produkcie, ale Bolney tiež veje vlajkou červených vín s ľahkým, voňavým Pinot noir a trochu rozdeľujúcim šumivým červeným Cuvee Noir. Môžete si ich na vlastnej koži vyskúšať na niekoľkých degustačných podujatiach, od 45-minútovej prehliadky a ochutnávky troch vín (10 £) až po prehliadku Grand Gourmet (45 £), ktorá zahŕňa dvojchodový obed a degustačný tanier spojený s päť vín a jeden pohár Bolney ginu.
Greyfriars
Asi 30 míľ severozápadne od Ridgeview, na južnom svahu North Downs, je Vinica Greyfriars . Náš terroir je svah orientovaný na juh, ktorý tvorí niekoľko stoviek stôp voľne odtekajúcej kriedy s asi 15 cm ošúchanej ornice, hovorí Mike Wagstaff, vinár. Nie je to skvelé pre niektoré plodiny, ale ideálne pre vinič.
Pochádza 30 rokov - dlhá doba v anglickej výrobe vína - hoci výroba bola postavená na komerčnú úroveň až v roku 2010. Teraz vyrába 13 tichých a šumivých vín, vrátane dubového blanc de blancs za 23 libier a mimo všetkých - dobývanie hrozna chardonnay, stále odrody Sauvignon blanc a Pinot gris za 13,50 £.
Prehliadky vinohradu v cene 20 £ si možno vopred rezervovať na webovej stránke Greyfriars a zahŕňajú expertnú degustáciu – ako aj 10 % zľavu na akékoľvek víno zakúpené v daný deň.
Rathfinny, Východný Sussex
Rathfinny, ukrytý v kopcoch susedného Východného Sussexu, je dielom Sarah Driverovej, bývalej mestskej právnej zástupkyne, a jej manžela Marka, ktorý slúžil ako zakladateľ skupiny manažmentu hedžových fondov predtým, ako sa v roku 2009 rozhodol získať vinársky titul v Plumptone. vysoká škola.
Preskočte desaťročie dopredu a jednu kúpu pozemku za 10 miliónov libier a Rathfinny začal uvádzať na trh svoje dlho očakávané prvé produkty – dve veľkolepé ročníkové šumivé vína predávané pod značkou Sussex Sparkling, z ktorých sa vinárstvo úspešne snažilo vytvoriť chránené označenie.
Čo je však na Rathfinny zvláštne, je jeho pomerne útulná povaha, ktorá hosťom ponúka príjemné miesto na pobyt v ubytovacom zariadení priamo na mieste, The Flint Barns. Tento exkluzívny hotel s iba desiatimi izbami z rustikálnych červených tehál je ideálnym miestom, kde môžete ochutnať niektoré z najlepších bielych vín, ktoré Spojené kráľovstvo ponúka.
Langham Wine Estate, Dorset
V tejto ekologicky uvedomelej vinici v srdci západnej krajiny sa ručne zbierané hrozno spracováva priamo na mieste pomocou spojenia starých a nových metód, o ktorých sa návštevníci rozprávajú na dvojhodinových prehliadkach so sprievodcom. Život na vidieku .
A ak vás popoludňajšia ochutnávka vína naozaj dostane, v neďalekej dojárni je k dispozícii bohatá zbierka obedov a popoludňajších čajov. S vínami vyrobenými výlučne z klasických odrôd viniča Champagne Chardonnay, Pinot noir a Pinot meunier ide o vysokokvalitné jedlo - určite si nenechajte ujsť ich Rose NV, plné nádherných bobuľových chutí.
Camel Valley, Cornwall
Camel Valley, ktoré tvorí 82 akrov zvlnených kopcov zaliatych južným slnkom, je najväčšou vinicou Cornwallu.
Návštevníci sa môžu zapojiť do množstva výletov a ochutnávok alebo si posedieť na kamennej terase, popíjať Pinot Noir Rose Brut a pozorovať západ slnka nad vinicami, ktoré sa zvažujú k rieke Camel, ako sa hadí z Bodmin Moor do Padstow.
Potom, čo sa dosýta cornwallského vína, sa môžete vrátiť do jednej z útulných chatiek s vlastným stravovaním a zaslúžene si oddýchnuť.
Llanerch Vineyard, Vale of Glamorgan
Tento zoznam sme nemohli nechať bez aspoň jednej zmienky o vínach z Walesu, ktoré sú nevyužitým klenotom Britských ostrovov. Llanerch, skrytý na vidieku neďaleko Cardiffu, potichu chrlí ocenené vína od roku 1986.
Vezmite si svoje najlepšie holinky (môže sa zablatiť!) a zarezervujte si prehliadku areálu, doplnenú o veľkorysú ochutnávku vína, skôr než sa zastavíte vo vlastnej vinárskej reštaurácii Cariad, kde na vás čaká vynikajúce jedlo.
Quaglino's, Londýn
Výroba vína je umelecká forma, ktorá vychádza zo zvlnenej krajiny a sviežej zelenej krajiny, no niekedy môže degustácia využiť elegantný luxus, ktorý môže poskytnúť iba metropola. Vstúpte do Quaglino’s, exkluzívneho baru, čo by kameňom dohodil od Ritz v Mayfair.
Hoci ich degustačné večery sú mimoriadne zriedkavé a nie sú príliš propagované, dobré veci prídu k tým, ktorí čakajú. Prinášame vám niektoré z najlepších vín zo všetkých kútov sveta, keď budete obdivovať žiariacich barmanov, ochutnáte sprievodné jedlá a vychutnáte si pulzujúcu atmosféru. Toto je degustácia vína vo svojej najmodernejšej a vzrušujúcej podobe.
