Ako dobre variť na pobyte: príručka pre odborníkov
Na rozdiel od britského počasia, vychutnať si fantastické jedlo na pobyte je niečo, čo môžete skutočne ovládať
Táborníci sa prebúdzajú, keď slnko vychádza nad jazerom Buttermere v oblasti Lake District v auguste 2020
Oli Scarff/AFP cez Getty Images
Toto leto sú pobyty opäť na vrchole dovolenkového menu, povedala Katy Salter Chutný časopis . A pokiaľ nie ste ubytovaní v hoteli (alebo neplánujete jesť každé jedlo v reštaurácii), väčšina bude zahŕňať významný prvok vlastného stravovania.
Aj keď môže byť príprava jedla na dovolenke zábavná, môže to byť aj veľká výzva. Ak bývate v prenájme, rúra a kuchynské vybavenie nebudú také, na aké ste zvyknutí doma. Ak kempujete, musíte si so sebou priniesť všetko vybavenie.
Preto stojí za to venovať čas a námahu tomu, aby váš pobyt obsahoval množstvo chutného jedla. Koniec koncov, je to niečo, čo môžete ovládať – na rozdiel od britského počasia.
Kontrolný zoznam vybavenia
Po prvé: prineste si správny riad, pokračoval Salter. Kuchyne na prenájom sú často zle vybavené a nie je nič horšie, ako keď na poslednú chvíľu zistíte, že nemôžete pyré svoje zemiaky, pretože tam nie je drvič.
Mnoho hostiteľov poskytuje zoznam vybavenia (pozorne si ho prečítajte); ak tak neurobili, požiadajte o jeden. Aj keď to, čo si prinesiete, bude do značnej miery závisieť od týchto zásob, vo všeobecnosti je rozumné zabaliť všetko alebo väčšinu z nasledovného: alobal a kuchynskú rolku, extra utierky, prostriedok na umývanie riadu, Tupperware alebo krabičky na obed (na uskladnenie zvyškov a na pikniky), chladiacu tašku na plážové dni, fľaše s vodou na dni strávené vonku a bambusové taniere na piknik (pre prípad, že by ste potrebovali niečo navyše a na dni strávené vonku).
Čo sa týka potravín, cesnakové cibuľky, kocky vývaru, čajové vrecúška, hrnce so soľou a korením, olivovým olejom a vreckom cestovín sú vždy dobrý nápad.
Varenie vo voľnej prírode
Ak kempujete, plánovanie je ešte dôležitejšie, povedala Anna Berrillová The Guardian . Nielenže je nevyhnutné priniesť si so sebou to správne vybavenie, ale život si môžete výrazne uľahčiť tým, že poznáte niekoľko praktických skratiek k chutným jedlám.
Buďte v tom skautom, radí odborník na grilovanie a potravinár Genevieve Taylorová . Kuskus je neuveriteľne rýchly, najmä keď ho beriete už pripravený. Nevarený kuskus vloží do vrecka na zips so sušenými bylinkami, rozdrobenou kockou vývaru a korením (čili, rasca, koriander atď.) a potom z neho urobí hotové jedlo tak, že zmes naleje do misky alebo panvice a prikryje vriaca voda.
Alebo na chutné varené raňajky Taylor radí natrhať nejaké huby a pridať ich do veľkej starej panvice nad ohňom s cesnakom, maslom, olivovým olejom a petržlenovou vňaťou. Keď sú uvarené, urobte v zmesi niekoľko otvorov, rozbite niekoľko vajec a pokračujte vo varení, kým neztuhnú.
Zahraničná inšpirácia
Alternatívnym prístupom k stolovaniu v pobyte je znovu vytvoriť to, čo by ste jedli, keby ste boli v zahraničí, povedal Tony Turnbull Časy . Ak sa nemôžem dostať do Med, môžem sa aspoň pokúsiť priniesť kúsok z toho na môj stôl.
Nádherné paradajky sú črtou každej stredomorskej dovolenky: trik, ako urobiť vodnaté britské chute kontinentálnejšie, je nakrájať ich do cedníka, posypať soľou a nechať asi 30 minút pred opláchnutím a scedením.
Sviatočnú náladu vám pravdepodobne navodí aj grilovaná ryba, varená s kosťou. Doma to dosiahnete tak, že pražmu naplníte bylinkami (najmä fenikel) a potom ju ugrilujete na grile v niektorej z klietok na ryby (ktoré veľmi uľahčujú otáčanie). Potom podávajte s paradajkami, kaparami a nasekanými ančovičkami.
