Fish, chips and bubbles: párovanie šampanského s klasickým jedlom so sebou
Dodajte svojim jedlám iskru s dokonalým štýlom šampanského
Peretti Communications
Dnes je Deň šampanského, tak prečo nenastrčiť zátku na fľašu a nevychutnať si pohár bublaniny k večeru.
Šampanské sa dá kombinovať so všetkými druhmi kuchýň, ale vedeli ste, že je to ideálna príloha ku klasickým jedlám so sebou? Šampanské môžete spárovať s hamburgermi, pizzou a dokonca aj rybami a hranolkami.
Francoise Peretti, riaditeľka Spojeného kráľovstva Stôl na šampanské , zdieľa niekoľko najlepších tipov, ako pozdvihnúť svoje jedlo so sebou pomocou dokonalého štýlu šampanského.
Ryba a hranolky
Skombinujte toto britské klasické jedlo so sebou so žiarivým a žiarivým šampanským Blanc de Blancs, štýl 100% chardonnay s citrusovými tónmi sa hodí k morským plodom a prekrojí aj to nezbedné cesto, vďaka čomu bude celé jedlo oveľa ľahšie.
Burgery
Či už máte chuť na Poctivý burger alebo Five Guys, pre mäsité jedlá s výraznou chuťou ako syr si vyberte šampanské Blanc de Noirs. Doslova znamená biele od čierneho, je vyrobené zo 100% čierneho hrozna (Pinot Noir, Meunier), čo znamená, že štruktúra a telo vína má silu vylepšiť toto chutné, komplexné jedlo.
Sushi
Dokonalé spárovanie so sushi, sashimi alebo Poké miskami, šampanským Extra Brut alebo Zero Dosage je tou správnou voľbou pre puristov – štýl bez ozdôb, ktorý je extra svieži s ultra nízkym obsahom cukru, čo znamená, že má iba 60 kalórií v pohári.
Pizza
Keďže pizza môže mať pomerne často viacero poliev, najlepším partnerom by bolo šampanské z ročníka alebo Blanc de Noirs. Podobne ako Blanc de Noirs má ročník viac tela a komplexnosti, pretože zreje minimálne tri roky a je dostatočne silný na to, aby vyvážil silnejšie a komplexnejšie chute.
Sladkosti a dezerty
Pre sladké občerstvenie, ako sú šišky alebo sušienky, je najlepšie spárovať ich so šampanským demi sec – čokoľvek zo sušičky by mohlo škrípať. Pri šampanskom zistíte, že sladšie štýly nie sú šmrncovné, ale zachovávajú charakteristickú sviežosť vína, ktorá vyžaruje.
