Víno týždňa: úchvatný gewurz lahodiaci z pier
Tento alsaský gewurz je typickou definíciou hrozna v kryštalickej, tekutej, snovej forme.
Moje obľúbené vinárstvo v celom Alsasku je Domaine Weinbach. Staré ročníky vyzerajú vynikajúco, elitné cuvée sú veľkolepé a každé víno, ktoré som odtiaľ ochutnal, bolo nezabudnuteľné. Ale je tu jedna kategória vína od tohto úžasného výrobcu, ktorú spomínam len zriedka, a to je odo mňa ľahostajné.
Takzvané priame vína alebo vína základnej úrovne (preferujem výraz „status wines“) sú jednoducho veľkolepé – nielen z hľadiska pomeru ceny a kvality, keďže pochádzajú od najväčšieho producenta v regióne, ale aj z hľadiska čistého vyjadrenia ich jednotlivé odrody viniča.
Môj uvádzaný gewurz je základnou definíciou tohto hrozna v kryštalickej, tekutej, snovej forme. Je aromaticky dokonalá bez stôp po cukrovinke alebo vlastne mydlivosti. Chuť je pružná, poddajná, žiarivo čistá a záver je svieži a lahodiaci perám. Je to najväčšia hodnota a najpresnejší príklad tohto hrozna, aký poznám.
Je to tiež najzaujímavejšia zbraň gastronómov na spojenie jedla a vína. Preč sú dni, keď sa jednoducho hovorilo, že alsaský gewurz sa hodí ku všetkým formám paštéty alebo, hroznému univerzálnemu, ázijskému jedlu.
Je to nebeské, vyzývavé, viacvrstvové víno s červenavo krásnymi takmer tropickými tónmi vyváženými ľadovo chladným jasom stredného podnebia. Môže ísť s čímkoľvek. Weinbachove 2018 Pinot Blanc (18,88 £) a 2018 Rizling Cuvee Théo (24,68 £), obe predávané po šiestich, sú tiež jednoducho úchvatné.
2018 Gewürztraminer, Domaine Weinbach, Alsasko, Francúzsko – 25,08 £, predáva sa po šiestich kusoch, Justerini & Brooks, justerinis.com , 020-7484 6430, email:justbrooksorders@justerinis.com
Matthew Jukes je víťazom súťaže International Wine & Spirit Competition's Communicator of the Year ( matthewukes.com )
Toto článok bol pôvodne publikovaný v MoneyWeek
