Vianočný recept: domáce hľuzovky
Slávnostná pochúťka od Wild by Tart, ktorá je tiež skvelým darčekom pre gurmánov
- Recept: hovädzí wellington
- Recept: Praženica z rastlinných orechov s cavolo nero a jablkovo-brusnicovým kompótom
- Recept: domáce hľuzovky
- Recept: čokoládová pomarančová a amaretto pena
- Recept: mini vianočné pudingy
- Recept: Tradičný vianočný puding The Hairy Bikers
- Najlepšie tipy na vytvorenie dokonalej vianočnej večere
- Vianočná večera doručená až k vašim dverám
- Vyskúšané a ochutnané: DIY sady vianočných jedál
- Sprievodca párovaním vianočného šampanského
Tieto domáce hľuzovkové čokolády je radosť robiť, povedal Wild by Tart. Sú tiež skvelým darčekom pre gurmánov na tieto Vianoce. Z ingrediencií vznikne približne 20 hľuzoviek.
Čokoládové hľuzovky s mandľou a tahini
Ingrediencie
- 2 lyžice kokosového masla
- 3 lyžice tahini
- 2 lyžice javorového sirupu
- 80 g mandlí
- 1 ČL morskej soli
- 1 ČL škorice
- 100 g tmavej čokolády
Metóda
- Rúru predhrejeme na 180C. Mandle pražíme 10 minút. Vyberte a šľahajte, kým nezískate malé kúsky, vyberte polovicu a dajte na jednu stranu do misy a potom šľahajte zvyšok, kým nezískate hladké maslo. Pridajte kokosové maslo, tahini a škoricu do kuchynského robota a mixujte do hodvábu. Vyberieme vareškou a pridáme do chrumkavých pokrájaných mandlí a posypeme morskou soľou. Stužiť v chladničke niekoľko hodín.
- Vyberieme z chladničky a lyžicou namočenou do horúcej vody odoberieme malé množstvo a zrolujeme do gule (nám vyhovuje rozmer 2 cm), keď sú všetky zrolované. Čokoládu zohrejte na miernom ohni- a každú chrumkavú guľku jednu po druhej odoberte a namáčajte. Na to sme použili tenkú drevenú tyčinku. Položte na plech vystlaný mastnotou a vložte do chladničky na niekoľko hodín stuhnúť.
Biela čokoláda, ruža a pistáciové hľuzovky
Ingrediencie
- 100 g bielej čokolády (nám chutí Lindt)
- 90 g kešu orieškov
- 2 lyžice kokosového masla
- 2 lyžice sušeného kokosu
- 2 ČL ružovej vody
- 1 ČL vanilkového struku
- 2 lyžice sušenej maliny
- 2 lyžice pistácií
Metóda
- Na panvici na miernom ohni rozpustíme čokoládu a kokosové maslo.
- V kuchynskom robote rozotrite kešu oriešky a sušený kokos so štipkou morskej soli na jemnú strúhanku, pridajte rozpustenú bielu čokoládu a pár minút šľahajte s ružovou vodou a vanilkovým strukom. Chuť na úpravy- možno viac soli.
- Dáme do misky a do chladničky stuhnúť.
- Po stuhnutí lyžičkou vydlabte množstvo na rolovanie guľôčok.
- Sušené maliny a potom pistácie rozmixujte na jemnú strúhanku. Umiestnite na tanier a potom guľky vyvaľkajte v strúhanke.
Dymové čokoládové hľuzovky
Ingrediencie
- 200 g tmavej čokolády
- 100 ml dvojitého krému
- 1 sušená ancho chilli, nahrubo nasekaná
- štipka morskej soli
- štipka škorice
- štipka mletej ancho chilli papričky - alebo kajenské korenie
- 20 g slaného masla
- 50 g kakaového prášku
Metóda
- Čokoládu nalámeme a dáme do misky
- V hrnci zohrejte smotanu s ancho chilli až do varu. Odstráňte chilli a pridajte maslo. Miešame do vylúhovania.
- Smotanu zalejeme čokoládou a pridáme štipku ancho korenia, morskú soľ a škoricu. Miešaním sa uistite, že sa čokoláda roztopila. Zakryte potravinovou fóliou a dajte na niekoľko hodín do chladničky.
- Lyžicou naberáme zmes a vaľkáme rukami. Rozvaľkajte na kakaový prášok. Vložíme späť do chladničky stuhnúť na hodinu.
Wild od Tarta je susedská reštaurácia v Belgravia v Londýne.
