José Pizarro na recenzii RA: chutné tapas v úžasnom prostredí
Preskúmajte letnú výstavu v Kráľovskej akadémii umení, po ktorej bude nasledovať španielsky obed
- Ganymede
- Junsei
- José Pizarro v RA
- Publiq
- Sucre
- Sachi a Pantechnicon
- Úľ v Selfridges
- Veterný mlyn Soho
- Maru
Interiér José Pizarra v Kráľovskej akadémii umení
Hľadáte ideálny plán na sobotu alebo nedeľu? Toto je ono: prechádzka po letnej výstave Kráľovskej akadémie, po ktorej nasleduje španielsky obed v novej reštaurácii Josého Pizarra, ktorá sa nachádza na poschodí v nádhernej senátnej miestnosti RA.
Dajte si aspoň hodinu a pol na preskúmanie dočasného Letná výstava , kde sa prezentujú diela popredných umelcov a domácich mien po boku nových a vznikajúcich talentov.
Väčšinu umenia je možné kúpiť s cenovkami od 200 do 20 000 £+ (oranžové nálepky zdobiace štítky priľahlých múzeí vás informujú, či sa konkrétne dielo predalo).
Letná výstava
Kráľovská akadémia
Medzi moje hlavné body patrila Felt Food – zbierka domácich sponiek s tematikou strohosti (vrátane Baked Boris a Marcus Marmite) vyšívaných podradarovým umelcom Slizom Gillardom – a výber postimpresionistických obrazov z okenných scén od Anthonyho Eytona, etablovaný kráľovský akademik.
Iba hŕstka z 1 300 vystavených kusov výslovne odkazovala na pandémiu, no mnohé z nich boli politické a provokatívne – čo mi pripadalo vhodné pre rok 2021. Zvlášť ma zaujalo umelecké stvárnenie dnes už ikonická fotografia agentúry Reuters o černochovi, ktorý dvíha zraneného bieleho protidemonštranta do bezpečia počas protestu Black Lives Matter v Londýne v júni 2020.
Nedovoľte, aby vás zavádzajúci názov tejto výstavy tlačil na čas – otvorená je celý týždeň (pondelky v bare) až do 2. januára. Víkendové vstupenky sú 20 £ (alebo 22 £ s darom), pričom výťažok podporuje vystavujúcich umelcov aj širšie charitatívne aktivity RA. Malý tip: Letná výstava bola úplne vypredaná v deň, keď som ju navštívil, ale stále som si mohol kúpiť tri lístky na poslednú chvíľu v pokladni (tu vložte žmurkajúce emotikony).
Interiér José Pizarra v RA s umením Garyho Huma
Menu hodné slintania
Na druhej strane budovy s výhľadom na Burlington Gardens je svetlá, vzdušná reštaurácia s vysokým stropom španielskeho šéfkuchára Josého Pizarra. Menu vhodné na slintanie obsahuje farebné jedlá ako jahodové gazpacho, merlúzu v salsa verde a krokety s čiernym atramentom a je rozdelené do dvoch častí: studené tapas a horúce tapas. Pre dvoch ľudí naša čašníčka odporučila vybrať z každého približne troch.
Fanúšikovia sushi budú zbožňovať mäsitého krvavočerveného morského pstruha zo sekcie studených tapas, ktorý sa podáva na spôsob sashimi s reďkovkou a žeruchou a bol ozdobený ružovým lososovým ikry, ktoré explodovalo ako cukrík v ústach.
Údený pstruh morský s reďkovkou, žeruchou a ikry z lososa
Z horúcej strany tapas boli Gambas al ajillo (divoké biele krevety, z ktorých boli odstránené škrupiny okrem hlavy a boli podávané v maslovej cesnakovo-čili omáčke) – mohol som si dať ďalšiu porciu alebo dve. Konfitovaný pór na hnedom masle, prezentovaný so slanou sardelou Catalina Reserva a jedlými fialkovými kvetmi, bol dokonalou sladkou a zároveň slanou kombináciou.
Konfitovaný pór na hnedom masle so sardelou
Menej pekný, ale v žiadnom prípade zlý, bol paradajkový šalát, ktorý mal krémový dresing salmorejo (ako gazpacho) a bol posypaný čiernymi olivami. Gordalské olivy plnené pomarančom neboli podľa môjho gusta, no môj spolustolovník sa ich nevedel nabažiť.
Naše hlavné jedlá boli zaliate úžasným ginovým kokteilom vyrobeným zo španielskeho aperitívu Nordés, galícijského albariña a prémiovej tonikovej vody, ktoré reštaurácia predstavila pri príležitosti Dia de la Hispanidad (štátny deň Španielska 12. októbra). Okrem koktailov je tu na výber aj komplexná ponuka vín.
Ako dezert sme sa podelili o tarta de queso Vasca – tvarohový koláč, ktorý chutil ako syr, podávaný s krásne sladkými kúskami broskyne – a čokoládovú nádobu so soľou a olivovým olejom. Vytiahnutie stuženej čokolády z jej plytkej nádoby si vyžadovalo o niečo viac úsilia, než ktokoľvek z nás očakával (hodil by sa malý vrták), ale jej horké, pikantné tóny boli ideálne pre dvoch hostí bez zvláštnej chuti na sladké (zuby?).
Keď som neskôr v ten deň vyšiel z RA, napil som sa alkoholu, tapas a kultúry, cítil som sa takmer emocionálne. Po toľkých víkendoch, kde boli prechádzky, televízia a Deliveroo vrcholom, už dni ako tento neberiem ako samozrejmosť.
José Pizarro na Kráľovskej akadémii umení, 6 Burlington Gardens, Londýn, W1S 3ET; josepizarro.com
